Trabzon Dondurması için yeni hedef: Köylerden şehirlere üretim
TTSO Başkan Yardımcısı ve Trabzon Muhtarlar Federasyonu Başkanı Bekir Aktürk, Trabzon dondurmasının yerel süt üretimiyle geliştirilmesini hedeflediklerini söyledi.
Trabzon Gastronomi Festivali’nde kentin yöresel lezzetleri ve gastronomi alanındaki üretim hedefleri gündeme gelmeye devam ediyor. Festivalde Haber61’e özel açıklamalarda bulunan Trabzon Ticaret ve Sanayi Odası (TTSO) Başkan Yardımcısı ve Trabzon Muhtarlar Federasyonu Başkanı Bekir Aktürk, Trabzon dondurmasının üretim süreci ve yerel ekonomiye sağlayabileceği katkılar hakkında değerlendirmelerde bulundu.
Trabzon ile Kahramanmaraş arasındaki kardeş şehir ilişkisine değinen Aktürk, iki şehirde üretilen dondurmaların kullanılan süt ve üretim biçimi bakımından farklılık gösterdiğini belirtti. Trabzon’a özgü doğal ürünlerle dondurma üretimini geliştirmek istediklerini kaydeden Aktürk, bu hedefin yalnızca gastronomiyle sınırlı olmadığını vurguladı.
“HAMSİKÖY’ÜN SÜTÜYLE TRABZON DONDURMASINI GELECEĞE TAŞIMAK İSTİYORUZ”
Maraş dondurmasının kaliteli bir ürün olduğunu ifade eden Bekir Aktürk, Trabzon’da ise inek sütü kullanıldığını belirterek iki ürün arasındaki farklılıklara dikkat çekti.
Aktürk, konuya ilişkin açıklamasında şu ifadeleri kullandı:
“Maraş ile kardeş şehiriz. Maraş dondurması kaliteli bir ürün ve keçi sütünden yapılıyor. Biz ise Trabzon'da inek sütü kullanıyoruz. Yapılış tarzları ve damak zevkleri birbirinden farklı.
Biz, Hamsiköy'ün dağlarından gelen, bu coğrafyanın florasıyla beslenen hayvanların sütünden doğal dondurma üreterek bu ürünü Trabzon'un geleceğine taşımak istiyoruz. Bu çalışma, dağlardan yerele, yerelden genele uzanan bir başlangıçtır.”
Trabzon dondurmasının yerel kaynaklarla geliştirilmesine yönelik bu yaklaşımda, bölgenin doğal özelliklerinden ve süt üretiminden yararlanılması hedefleniyor. Aktürk’ün açıklamaları, yöresel bir lezzetin geliştirilmesinin yanında, üretimin yerel kaynaklarla desteklenmesine de işaret ediyor.
“HAYVANCILIK VE SÜT ÜRETİMİ GELİŞECEK”
Çalışmanın yalnızca dondurma üretimiyle sınırlı olmadığını vurgulayan Aktürk, yerel üretimin güçlenmesinin köylerdeki ekonomik faaliyetlere de katkı sağlayacağını belirtti. Hayvancılık ve süt üretiminin gelişmesiyle birlikte yeni istihdam olanaklarının ortaya çıkabileceğini ifade etti.
Aktürk, açıklamasının devamında şu değerlendirmelerde bulundu:
“Bu yalnızca dondurmayla ilgili bir çalışma değil. Aynı zamanda köylerimizin ve çiftçiliğin değer kazanması açısından da çok önemli. Ekonomiye katkı sağlayacak. Hayvancılık ve süt üretimi gelişecek, bunlara bağlı olarak yeni istihdam alanları oluşacak.
Köylünün cebine para girdiğinde bunun olumlu etkisi şehre de yansıyacak. Artık köylerden şehirlere yoğurt ve yumurta gelmesinin zamanı geldi. Bunu sağlayacağız.”
HEDEF YEREL ÜRETİMİ GÜÇLENDİRMEK
Bekir Aktürk’ün açıklamalarında, Trabzon dondurmasının geliştirilmesiyle köylerdeki üretimin desteklenmesi ve yerel ürünlerin ekonomik değerinin artırılması hedefi öne çıktı. Süt üretimi ve hayvancılığın gelişmesinin, üreticilerin gelirine katkı sunmasının yanı sıra şehirle kırsal arasındaki ekonomik bağı da güçlendirebileceği belirtildi.
Trabzon Gastronomi Festivali’nde gündeme gelen bu yaklaşım, yöresel lezzetlerin tanıtımının yanı sıra üretimin sürdürülebilirliğine ve kırsal ekonominin güçlendirilmesine yönelik hedefleri de ortaya koydu.
