Akçaabat’ta Aronya ve yöresel yemekler için yeni projeler
Trabzon Gastronomi Festivali’nde Haber61’e özel açıklamalarda bulunan Akçaabat Belediye Başkanı Osman Nuri Ekim, ilçenin yöresel lezzetlerini geliştirmek ve markalaştırmak istediklerini söyledi.
Trabzon Gastronomi Festivali, kentin ve ilçelerinin yöresel lezzetlerini bir araya getiriyor. Festivalde Haber61’e özel açıklamalarda bulunan Akçaabat Belediye Başkanı Osman Nuri Ekim, ilçenin gastronomi potansiyeli, çiftçilere yönelik destekler, seracılık faaliyetleri ve yeni işletme projeleri hakkında değerlendirmelerde bulundu.
Akçaabat’ın köfte başta olmak üzere birçok yöresel lezzete sahip olduğunu belirten Ekim, bu ürünlerin marka değerinin artırılması gerektiğini ifade etti. Festival alanında farklı ilçelerden ve restoranlardan gelen ürünlerin sergilendiğini kaydeden Ekim, yöresel mutfağın daha geniş kitlelere tanıtılmasının önemine dikkat çekti.
“YÖRESEL LEZZETLERİMİZİN MARKA HÂLİNE GELMESİ GEREKİYOR”
Gastronomi festivalinin düzenlenmesinde emeği geçenlere teşekkür eden Akçaabat Belediye Başkanı Osman Nuri Ekim, organizasyonun yöresel ürünlerin tanıtılması açısından önemli bir buluşma alanı oluşturduğunu söyledi.
Ekim, açıklamasında şu ifadeleri kullandı:
“Öncelikle bu güzel organizasyona vesile olan herkese teşekkür ediyorum. Güzel bir organizasyon. Şehrimizde birçok yemeğimiz ve ürünümüz var. Bunların birçoğunun marka hâline gelmesi gerekiyor.
Akçaabat'ımızda da birçok yemek çeşidimiz var. Bütün ilçelerimizden ve restoranlarımızdan gelen ürünler burada sergileniyor. Burası, yöresel lezzetlerimizin bir araya getirildiği güzel bir alan.”
Akçaabat’ın gastronomi alanında köklü bir mutfak kültürüne sahip olduğunu belirten Ekim’in açıklamalarında, mevcut yöresel ürünlerin korunması kadar bu ürünlerin tanınırlığının artırılması da öne çıktı.
AKÇAABAT’TA ÇİFTÇİLERE SERA DESTEĞİ
Belediyenin tarımsal üretimi desteklemek amacıyla çeşitli çalışmalar yürüttüğünü belirten Ekim, seracılığın ilçede gelişmesi için çiftçilerle birlikte hareket ettiklerini söyledi. Belediye seralarında üretilen ürünlerin çiftçilerle buluşturulduğunu ifade eden Ekim, dönem içerisinde önemli miktarda sera desteği sağlandığını kaydetti.
Ekim, tarımsal üretime yönelik çalışmaları şöyle anlattı:
“Belediye olarak öncelikle çiftçimizi destekleyen programlarımız var. Seralarımızda ürettiğimiz ürünleri çiftçilerimizle buluşturuyoruz. Ayrıca Akçaabat'ımızda seracılığın gelişmesi için çalışmalar yapıyoruz. Dönem içerisinde çiftçilerimize 20-30 dönüme yakın sera dağıttık.
Buralarda üretilen ürünler, Akçaabat'ın bölgeden insanların sebze ve meyve almak için geldiği güzel pazarında değerlendiriliyor. Bu ürünleri bir bütün hâlinde topluyoruz ve pazarımızdaki ürünleri buradaki standımıza da getirdik.”
Ekim’in açıklamasına göre sera üretimiyle elde edilen ürünler, Akçaabat’taki pazarda değerlendirilirken festival alanında da ziyaretçilere tanıtılıyor. Böylece ilçede yetiştirilen ürünlerin hem yerel pazarda hem de gastronomi etkinliklerinde görünür olması amaçlanıyor.
ARONYA ÜRETİMİ İÇİN YENİ ÇALIŞMALAR
Akçaabat’ta üretimi geliştirilen ürünlerden birinin de aronya olduğunu belirten Osman Nuri Ekim, bu ürünün farklı alanlarda değerlendirilmesi için çalışmalar yaptıklarını açıkladı.
Aronyanın aromatik bir bitki olduğuna dikkat çeken Ekim, ürünün dondurma başta olmak üzere farklı alanlarda kullanılmasına yönelik teşvikler oluşturduklarını belirterek şu ifadeleri kullandı:
“Aronyayı da geliştiriyoruz. Aromatik bitki olması sebebiyle faydaları konusunda çalışmalar yapıyoruz. Ayrıca aronya ürününün dondurmada ve farklı alanlarda kullanılması için teşvikler oluşturuyoruz.”
Aronyanın farklı ürünlerde kullanılmasına yönelik çalışmalar, Akçaabat’ta yetiştirilen tarımsal ürünlerin kullanım alanlarını çeşitlendirme hedefi kapsamında gündeme geldi.
SÖĞÜT’E RESTORAN VE KAFE AÇILACAK
Akçaabat’ın gastronomi alanındaki gelişiminin yalnızca köfteyle sınırlı kalmaması gerektiğini belirten Başkan Ekim, diğer yöresel yemeklerin de tanıtılması ve ilçeye gelen misafirlere sunulması gerektiğini söyledi.
Belediyeye ait işletmeler üzerinden yeni bir çalışma yürütmek istediklerini açıklayan Ekim, Söğüt’te kültür merkezinin arkasında restoran ve kafe açılması için planlama yaptıklarını ifade etti.
Ekim, ilçenin yöresel yemeklerini daha erişilebilir hâle getirmek istediklerini belirterek şöyle konuştu:
“Akçaabat denildiğinde akla gelen köftemizin yanı sıra diğer yöresel lezzetlerimizi de geliştirmemiz, markalarımızı çeşitlendirmemiz ve gelen misafirlerimizi iyi bir şekilde ağırlamamız gerekiyor.
Belediyemize ait işletmelerimiz var. Bu konuda bir çalışma yapmak istiyoruz. Özellikle Söğüt'te kültür merkezinin arkasında bir restoran ve kafe açılacak. Bununla birlikte bu konsepti biraz daha geliştirebiliriz.”
“LAHANA YEMEĞİ VE MISIR ÇORBASINI HER ZAMAN BULABİLECEKLERİ BİR YER İSTİYORUZ”
Yöresel yemeklerin bazı restoranlarda ikram olarak sunulduğunu ancak bu lezzetlerin düzenli şekilde bulunabileceği işletmelere ihtiyaç duyulduğunu ifade eden Ekim, vatandaşların geleneksel yemeklere istedikleri zaman ulaşabilmesini hedeflediklerini belirtti.
Akçaabat’ın mutfak kültürünün çeşitlendirilmesi gerektiğini vurgulayan Ekim, açıklamasını şu sözlerle tamamladı:
“Restoranlarımızda yöresel ürünlerden bazıları yemek öncesinde ikram ediliyor. Ancak insanların lahana yemeği veya mısır çorbası gibi yöresel lezzetleri istedikleri zaman bulabilecekleri, sürekli hizmet veren ve damak zevklerine uygun yemekler sunan bir yere ihtiyacımız var. İnşallah bunu da başarırız.”
Akçaabat Belediyesi, çiftçilere yönelik sera destekleri, aronya üretiminin farklı alanlarda değerlendirilmesi ve yeni restoran-kafe çalışmasıyla ilçenin tarımsal üretimini ve yöresel mutfağını geliştirmeyi hedefliyor.
