Muhallebili güllaç tarifi nasıl yapılır? Muhallebili güllaç püf noktaları

Muhallebili güllaç, klasik Ramazan tatlısına daha kremamsı ve doyurucu bir dokunuş katmak isteyenler için ideal bir alternatiftir. Geleneksel güllacın hafifliğini korurken, içindeki yumuşacık muhallebi katmanı sayesinde lezzetini bir adım öteye taşır. Özellikle iftar sonrası ağır tatlılar yerine sütlü ve ferah bir seçenek arayanlar için hem pratik hem de şık bir tatlıdır. İşte tarifi...

Muhallebili Güllaç İçin Malzemeler

Güllaç için:

10 yaprak güllaç

1,5 litre süt

1 su bardağı toz şeker

1 paket vanilin

Muhallebisi için:

1 litre süt

3 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta

1 su bardağı toz şeker

1 yumurta sarısı

1 paket vanilin

1 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için:

Ceviz içi veya fındık

Nar taneleri

Antep fıstığı (isteğe bağlı)

Muhallebili Güllaç Nasıl Yapılır?

1. Şerbetli sütü hazırlayın

1,5 litre sütü tencereye alın, şekeri ekleyin ve karıştırarak ısıtın. Kaynatmadan ocaktan alın. Ilık kıvamda olmalı. Vanilini ekleyip karıştırın.

2. Muhallebiyi pişirin

Ayrı bir tencerede süt, un, nişasta, şeker ve yumurta sarısını çırpın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan almadan önce tereyağı ve vanilini ekleyin. Pürüzsüz kıvam alınca soğumaya bırakın.

3. Güllaç yapraklarını dizin

Tepsiye bir güllaç yaprağını parlak kısmı üste gelecek şekilde yerleştirin. Üzerine kepçe ile süt gezdirin. 5 yaprağı bu şekilde üst üste dizin.

4. Muhallebiyi ekleyin

Beşinci katın üzerine hazırladığınız muhallebiyi eşit şekilde yayın. İsteğe göre araya ceviz serpebilirsiniz.

5. Kalan yaprakları kapatın

Kalan 5 güllaç yaprağını da tek tek sütleyerek muhallebinin üzerine yerleştirin. Kalan sütü en üste gezdirin.

6. Dinlendirin

Tatlıyı buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin. Servis öncesi üzerini nar, fıstık veya cevizle süsleyin.

Püf Noktaları

Süt çok sıcak olursa güllaç hamurlaşır, çok soğuk olursa yapraklar sert kalır. Ilık olmasına dikkat edin.

Muhallebi çok koyu olursa biraz süt ekleyerek açabilirsiniz.

En az birkaç saat dinlendirmek, tatlının lezzetini artırır.

Hafifliği ve kremamsı dokusuyla muhallebili güllaç, özellikle kalabalık iftar sofralarında şerbetli tatlılara alternatif olarak tercih edilebilir.