İncir reçeli, olgun incirlerin şeker ve çeşitli aroma verici maddeler (genellikle limon suyu, bazen vanilya veya tarçın gibi ekstra tatlar) ile pişirilerek hazırlanan bir tatlı kahvaltılık üründür. Reçel yapımı sırasında, incirlerin doğal tatları ve şeker birleşerek yoğun, tatlı ve meyvemsi bir kıvam kazanır.

İncir reçeli, tatlı ve aromatik lezzetiyle kahvaltıların vazgeçilmezlerinden biridir. Peki, incir reçeli nasıl yapılır? İncir reçeli tarifi..

İşte en güzel incir reçel tarifi:

İNCİR REÇELİ NASIL YAPILIR?

İncirlerin sap kısımlarını kesin.

İncirleri yıkayın ve suyunun süzülmesini sağlayın. İncirleri dört parçaya kesin. Daha küçük parçalar tercih ederseniz, incirleri daha da küçültebilirsiniz.

Geniş bir tencereye toz şekeri ve suyu koyun. (Su miktarını azaltarak daha yoğun bir şerbet elde edebilirsiniz.) Şeker eriyene kadar karıştırın ve kaynamaya bırakın.

Şerbet kaynamaya başladığında incirleri ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte incirler yumuşayana kadar yaklaşık 30-45 dakika pişirin.

Pişirme süresi incirlerin cinsine ve büyüklüğüne göre değişebilir, bu yüzden ara sıra kontrol etmekte fayda var. Pişme süresinin son 10 dakikasında limon suyunu ekleyin. Bu, reçelin renginin korunmasına ve hafif ekşimsi bir tat katmasına yardımcı olur.

Limon tuzu kullanıyorsanız, bu aşamada ekleyebilirsiniz. Reçelin kıvamını test etmek için bir tabağa biraz reçel damlatın. Eğer damla hızla yayılmıyorsa kıvamı iyidir.

Reçeli ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Soğuduktan sonra sterilize edilmiş kavanozlara doldurun ve buzdolabında saklayın.

MALZEMELER

1 kg olgun ama sert incir
750 gr toz şeker
1 adet limonun suyu
1 çay bardağı su (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı limon tuzu veya birkaç damla limon suyu (isteğe bağlı)

İNCİR REÇELİ YAPARKEN SİZE YARDIMCI OLACAK PÜF NOKTALAR

Eğer incirler çok tatlıysa, şeker miktarını azaltabilirsiniz.

Reçeli koyulaştırmak için pişirme süresini uzatabilirsiniz, ancak incirlerin dağılmamasına dikkat edin.

Reçeli daha aromatik yapmak için vanilin veya çubuk tarçın ekleyebilirsiniz.