5 Ağustos 1987 tarihinde Kilis’te dünyaya gelen Mehmet Seyfettin Sedef, futbola 2000 yılında Beşiktaş altyapısında başladı. 2004-2005 sezonunda A2 takımında oynayan Sedef, 2005’te profesyonelliğe geçiş yaptı ve siyah-beyazlı kulübün A takımına yükseldi.
Stoper ve sol bek mevkilerinde görev yapabilen Mehmet Sedef, Beşiktaş’ta kaptanlık görevini üstlenmiş ve 2005-2006 sezonunda Türkiye Kupası’nı kazanan kadroda yer almıştı. Ayrıca 2006 yılında Süper Kupa finali kadrosunda da bulunmasına rağmen forma şansı bulamadı. UEFA Kupası ve Şampiyonlar Ligi tecrübeleri de bulunan Sedef, genç yaşta önemli turnuvalarda mücadele etti.
Gençlerbirliği Dönemi ve Diğer Takımları
2013 yılında Ankara temsilcisi Gençlerbirliği’ne transfer olan Mehmet Sedef, kırmızı-siyahlı formayla toplam 46 resmi maçta görev aldı ve 1 asist kaydetti. Gençlerbirliği dışında kariyerinde Altay, Gaziantepspor, Çaykur Rizespor, Konyaspor, Çorumspor, Adanaspor, Antalyaspor, Ümraniyespor ve Afyonspor gibi birçok kulüpte forma giydi.
En fazla forma giydiği kulüp ise 56 maçla Ümraniyespor oldu.

Milli Takım ve Kalp Krizi Şoku
Mehmet Sedef, Türkiye U19 ve U20 milli takımlarında da görev yaptı. 2006 yılında Avrupa U19 Şampiyonası’nda 8 maça çıkan Sedef, 1 golle katkı sağladı. Ancak A milli takım düzeyine yükselemedi.
Kariyerinde dramatik bir dönüm noktası ise 2013 yılında Gençlerbirliği formasıyla Konyaspor’a karşı oynadığı maçın ardından yaşandı. Geçirdiği kalp krizi sonrası yoğun bakımda tedavi gören Sedef, futbola geri dönmeyi başardı. Bu süreç, onun sahalara dönüş kararlılığı ve mücadeleci yapısının bir göstergesi oldu.
Teknik Direktörlük Kariyeri Başladı
Futbolculuk kariyerini 2021’de noktalayan Mehmet Sedef, futboldan kopmadı. 4 Ağustos 2025 tarihi itibarıyla TFF 3. Lig 2. Grup ekiplerinden Diyarbekirspor’un teknik direktörlük görevine getirildi. Bu gelişmeyle birlikte, Sedef teknik adamlık kariyerine resmen adım attı.
Kaynak: