Aslen Bayburt’un Çalıdere köyünden olan Fırat Koçyiğit, memleketine yaptığı ziyarette bağ ve bahçe işlerini tamamladıktan sonra tandırın başına geçti.
Hazırladığı hamurları geleneksel yöntemlerle tandırda tek tek pişiren Koçyiğit, sıcak tandır ekmeğinin tadını da çıkardı. Pişirdiği ekmeklerin bir kısmını Bursa’ya götürmek üzere ayıran Koçyiğit, tandır ekmeğini ayran eşliğinde afiyetle yedi.
İlişkili Haber
Bayburt'ta fırınlara sıkı denetim
TANDIR EKMEĞİ ÖZLEMİNİ MEMLEKETİNDE GİDERDİ
Uzun süredir tandır ekmeğini özlediğini belirten Koçyiğit, memleketine gelince bu özlemini kendi elleriyle ekmek pişirerek giderdi.
Bayburt’ta geleneksel yöntemlerle hazırlanan tandır ekmeği, kendine özgü lezzetiyle sofraların vazgeçilmezleri arasında yer almayı sürdürüyor.
HAMURLAR TANDIRIN İÇ YÜZEYİNE YAPIŞTIRILIYOR
Tandır ekmeği için hazırlanan hamurlar açıldıktan sonra kızgın tandırın iç yüzeyine yapıştırılıyor. Tandırın yüksek ısısıyla pişen ekmekler, yüzeyleri kızardıktan sonra özel bir aparat yardımıyla çıkarılıyor.
