Her gün ‘Bugün ne pişirsem’ diye düşünüyorsanız yalnız değilsiniz. Yoğun iş temposu, okul, ev işleri derken saatlerce mutfakta vakit geçirmek çoğu zaman mümkün olmuyor. İşte tam da bu yüzden hem kolay hazırlanabilen hem de lezzetinden ödün vermeyen tarifler her zamankinden daha fazla ilgi görüyor.
İster 20 dakikada hazırlanacak bir akşam yemeği, ister sofrayı sıcak bir başlangıçla tamamlayacak nefis bir çorba arıyor olun; doğru tariflere tek yerden ulaşmak büyük kolaylık sağlıyor.
Bu noktada GZT Yemek Tarifleri, binlerce farklı tarifi, püf noktaları ve adım adım anlatımlarıyla mutfakta en büyük yardımcılarınızdan biri oluyor. Platformda yüzlerce çorba tarifleri ve binden fazla ana yemek tarifleri bulunuyor.
Pratik çorba tarifleri
Çorba tarifleri, hem hızlı hazırlanması hem de tek tencerede pişmesi sayesinde en pratik yemeklerden biri. Üstelik birkaç temel malzemeyle bile oldukça lezzetli sonuçlar elde edebilirsiniz.
Naneli yoğurtlu buğday çorbası
Yoğurdun ferahlığı, haşlanmış buğdayın doyuruculuğu ve naneli tereyağının aroması bu tarifi klasik yoğurt çorbalarından ayırıyor. Özellikle yaz akşamlarında ağır yemekler yerine hafif ama tok tutan bir başlangıç hazırlamak isteyenler için oldukça iyi bir alternatif. Üstelik önceden haşlanmış buğday kullandığınızda hazırlık süresi de oldukça kısalıyor.
Malzemeler
2 su bardağı yoğurt
1,5 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
1 çay kaşığı tuz
3 su bardağı soğuk su
1 su bardağı buğday (geceden suda bekletilip haşlanmış)
1/2 su bardağı nohut (haşlanmış)
Servis Malzemeleri
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı nane
Yapılışı
-Yoğurt, un, yumurta sarısı ve tuzu bir tencereye alın, balon telle iyice çırpın.
-Bir tavaya tereyağını alın, kızdırdıktan sonra naneyi atın altını kapatın. Kaseye aldığınız çorbayı naneli tereyağıyla servis edin.
Yalancı düğün çorbası
Düğün çorbasının sevilen lezzetini daha pratik bir şekilde sofraya taşımak isteyenler için hazırlanan bu tarif, yoğun et hazırlığı gerektirmeden aynı yumuşak kıvamı yakalıyor. Terbiyesindeki yoğurt ve limonun verdiği hafif ekşilik, üzerine gezdirilen tereyağlı sosla birleşince ortaya hem şık hem de doyurucu bir çorba çıkıyor.
Malzemeler
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı limon suyu
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 su bardağı kemik suyu
Yeteri kadar tuz
Servis Malzemeleri
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
-Un ve tereyağını kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine limon suyu ve sarımsak ilave edip karıştırın. Kemik suyunu ekleyip karıştırmaya devam edin. Tuzunu ayarlayın.
-Birkaç dakika fokur fokur kaynadıktan sonra ateşten alın. Ayrı bir cezvede tereyağını kızdırın, pul biberi içine atıp altını kapatın ve karıştırıp kenarda bekletin.
-Çorbayı servis kaselerine alıp hazırladığınız sosu üzerinde gezdirin.
Tatlı mısırlı tavuk çorbası
Klasik tavuk çorbalarından farklı bir tat arıyorsanız tatlı mısırın hafif aromasıyla zenginleşen bu tarif tam size göre. Tavuk eti sayesinde protein açısından zengin olan çorba, mısırın verdiği hafif tatlı dokunuşla özellikle çocukların da severek tüketebileceği farklı bir seçenek sunuyor.
Malzemeler
2 su bardağı konserve mısır
4 su bardağı tavuk suyu
1 adet tavuk göğsü eti
1/2 tatlı kaşığı soya sosu
3 çorba kaşığı mısır nişastası
Yeteri kadar soğuk su (soğuk)
3 adet yumurta
2 dal taze soğan (doğranmış)
1 çorba kaşığı tereyağı
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
Yapılışı
-Tavuk etini ince ince doğrayın. Üzerine bir çimdik tuz ve soya sosunu koyarak marine edip dinlenmeye bırakın. Tavuk suyunu tencereye koyun. İçindeki suyuyla birlikte 1 bardak mısır konservesini bir kaba boşaltın.
-Üzerine bir kepçe de tavuk suyu ekleyerek mutfak robotuyla koyu bir kıvama gelinceye kadar karıştırın. Bu karışımı tencereye hazırladığınız tavuk suyuyla birleştirin. Kalan 1 bardak mısır konservesini de ekleyip kaynatmaya başlayın. Kaynamaya başladığında tavuk etlerini ekleyin. Bu sırada sürekli karıştırarak etlerin birbirine yapışmamasını sağlayın.
-Ayrı bir yerde mısır nişastasını soğuk suda eritin. Kısa bir süreliğine tencereyi ocaktan alın ve erittiğiniz nişastayı iyice karıştırarak yavaş yavaş ekleyip yeniden ocağa alın. Yumurtalar ve yarım tatlı kaşığı tuzu ayrı bir yerde çırpın. Bu karışımı da hızlı hızlı karıştırırken çorbaya ekleyin.
-Karabiber ekleyin, bir taşım kaynayınca çorbanız pişmiş demektir. Ocağı söndürdükten sonra bir çorba kaşığı tereyağı ve taze soğanları da ilave edip karıştırın.
Naneli kabak çorbası
Kabak, hafif lezzeti sayesinde çorbalarda en çok tercih edilen sebzelerden biri. Taze nane ile birlikte hazırlandığında ise oldukça ferah, kremamsı kıvamda ve yazın keyifle içilebilecek bir çorbaya dönüşüyor. Az malzemeyle hazırlanması da bu tarifi hafta içi akşamlarının favorileri arasına taşıyor.
Malzemeler
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı nane
1 adet kabak (rendelenmiş)
Yeteri kadar tuz
Yapılışı
-Yağ ve salçayı kavurun. Biber ve naneyi ekleyin.
-Kokusu çıkınca kabağı ekleyip karıştırın. Tuzunu serpin ve iki parmak sıcak su ekleyin. Kabaklar yumuşayana kadar pişirin ve servis edin.
Yoğurtlu semizotu çorbası
Semizotunu yalnızca salatalarda değerlendirmek zorunda değilsiniz. Yoğurtla buluştuğunda ortaya hem besleyici hem de hafif bir çorba çıkıyor. Kendine has hafif ekşimsi aroması sayesinde özellikle sıcak havalarda ağır çorbalar yerine tercih edilebilecek farklı ve lezzetli bir alternatif oluşturuyor.
Malzemeler
1 adet kuru soğan (kıyılmış)
2 çorba kaşığı un
1 demet semizotu (doğranmış)
1 kase yoğurt (çırpılmış)
1 adet yumurta sarısı
Servis Malzemeleri
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
-Tereyağını ve soğanı solana kadar kavurun. Unu ekleyip kavurun, kokusu çıkınca 2 parmak soğuk su ekleyin ve karıştırın.
-Kaynamaya başlayınca semizotunu ekleyin. Yoğurt ve yumurtayı çırpın, çorbaya bağlayın.
-Yağı kızdırın ve biberi ekleyip karıştırıp ocaktan alın, çorbanın üzerine servis edin.
Mercimek çorbası
Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden mercimek çorbası, hem ekonomik hem de kısa sürede hazırlanabilmesiyle ilk akla gelen tariflerden biri. Soğan, havuç ve kırmızı mercimeğin uyumu sayesinde yoğun kıvamlı, doyurucu bir çorba elde edebilirsiniz. Üzerine gezdireceğiniz tereyağlı nane sosu ise lezzetini birkaç adım ileri taşır.
Malzemeler
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet soğan
1 çorba kaşığı un
Yarım çay kaşığı toz karanfil
1 litre su
1 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
Yapılışı
-Mercimekleri pis suyu akıncaya dek yıkayın. Tencereye yemeklik doğranmış soğanları alın ve zeytinyağında yumuşayıncaya dek kavurun. Tereyağını tencereye alın ve eriyince unu ekleyip kavurun.
-Unun kokusu çıkınca mercimekleri ve suyu da tencereye alın. tuz, karabiber, pul biber ve karanfili ekleyin. Mercimekler açılıp çorba pişince blenderdan geçirin.
Domates çorbası
Olgun yaz domatesleriyle hazırlanan domates çorbası, hafif ekşimsi aroması ve kadifemsi dokusuyla dört mevsim severek tüketilen tariflerden. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek fırından yeni çıkmış çıtır ekmeklerle servis ettiğinizde tek başına bile keyifli bir öğüne dönüşebilir.
Malzemeler
3 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan (küçük boy)
1 diş sarımsak
2 adet domates (sivri)
2 adet salkım domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 dal taze biberiye
Yeteri kadar tuz
Yapılışı
-Bir tavada unu kokusu çıkana kadar kavurun. Ayrı bir tencereye tereyağını ilave edin. Soğanı ve sarımsağı kıyın.
-Doğradığınız malzemeleri tencereye alın ve solana kadar soteleyin. Domateslere çizik atın. Bir kaseye rendeleyin. Salçayı da soğanların üzerine ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
-Rendelenmiş domatesleri ekleyin. Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin. Biberiyeyi ve tuzunu ekleyin.
-Unu sulandırın. Çorbaya karıştırarak ilave edin ve koyulaşana kadar kaynatın. Biberiyeyi alın ve çorbayı pürüzsüz olması için blendırdan geçirin. Biberiye yaprakları ile süsleyip servis edin.
Yayla çorbası
Yoğurt, pirinç ve kuru nane ile hazırlanan yayla çorbası hafif ama doyurucu bir seçenek arayanların favorileri arasında yer alıyor. Özellikle sıcak yaz akşamlarında ağır yemekler yerine tercih edilebilecek en pratik tariflerden biri.
Malzemeler
Çeyrek su bardağı pirinç
Çeyrek su bardağı yoğurt
2 çorba kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
Yeteri kadar tuz
Servis Malzemeleri
1 çay kaşığı kuru nane
Yapılışı
-Pirinçleri yıkayıp tencereye alın. Üzerini örtecek kadar su ilave edin ve pirinçler açılıncaya kadar pişirin. Bir kasede yoğurt, un ve yumurta sarısını ekleyip çırpın.
-Kaynayan çorbanın suyundan yoğurtlu karışıma azar azar ilave edin ve çırpmayı bırakmayın. Daha sonra yoğurtlu suyun hepsini tekrar tencereye dökün.
-Birkaç taşım kaynattıktan sonra tuzunu ayarlayıp altını kapatın. Çorbayı servis kaselerine alın, üzerine kuru nane serperek servis edebilirsiniz.
Farklı damak zevklerine hitap eden yüzlerce çorba tarifleri için GZT Yemek Tarifleri'nin zengin tarif arşivine göz atabilirsiniz.
Hızlı ana yemek tarifleri
Lezzetli bir ana yemek hazırlamak için saatlerce mutfakta kalmanız gerekmiyor. Doğru malzemeler ve pratik pişirme yöntemleri sayesinde yarım saatten kısa sürede aile sofralarına yakışacak pek çok yemek hazırlayabilirsiniz.
İskender
Canınız dışarıda yediğiniz o meşhur iskenderi çekiyorsa bunun için restoran yolunu tutmanız şart değil. İncecik hazırlanan köfteler, tereyağlı domates sosu, kızarmış pideler ve yoğurdun buluştuğu bu tarif, evde de oldukça başarılı sonuç veriyor. Misafir sofralarında olduğu kadar hafta sonu aile yemeklerinde de gönül rahatlığıyla hazırlayabileceğiniz lezzetlerden biri.
Malzemeler
500 gram kıyma
3 adet pide ekmek
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çay bardağı su
2 çorba kaşığı tereyağı
5 çorba kaşığı yoğurt
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
Yapılışı
-Kıymayı tuz ve karabiberle yoğurun. Streç filme alın ve rulo haline getirip buzluğa atın. Pideleri doğrayın. Üzerine domates sos için salça ile suyu 3-4 dakika ısıtın. Kıymayı buzluktan çıkartıp incecik olacak şekilde dilimleyin. Tavada biraz çevirin.
Fasulye turşusu kavurması
Karadeniz mutfağının en sevilen tariflerinden biri olan fasulye turşusu kavurması, klasik sebze yemeklerinden sıkılanlar için farklı bir alternatif sunuyor. Soğanla kavrulan fasulye turşusu kendine has ekşimsi aroması sayesinde özellikle mısır ekmeği ve yoğurtla birlikte harika bir uyum yakalıyor. Yöresel lezzetleri keşfetmeyi sevenler için mutlaka denenmesi gereken tariflerden.
Malzemeler
2 dal pırasa (kıyılmış)
2 çorba kaşığı sıvı yağ
2 kase fasulye turşusu (doğranmış)
Yapılışı
Pırasa ve sıvı yağı tavaya alıp sotelemeye başlayın. Rengi dönünce fasulye turşusunu da ilave edin ve yumuşayıncaya kadar kavurun. Üzerine pul biber serpin ve mısır ekmeği ile servis edin.
Yaprak ciğer
Dışı hafif çıtır, içi yumuşacık kalan yaprak ciğer; doğru pişirme tekniği uygulandığında evde de lokanta lezzeti yakalanabilen tariflerden biri. Yanında sumaklı soğan salatası ve sıcak lavaşla servis edildiğinde kısa sürede oldukça zengin bir akşam yemeğine dönüşüyor.
Malzemeler
300 gram kuzu ciğer
2 çorba kaşığı un
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmalık)
1 kase patates (küp küp kızartılmış)
1 adet kuru soğan (doğranmış)
1 avuç maydanoz
Yapılışı
-Ciğeri 5 mm kalınlığında yaprak şeklinde doğrayın.
-Bir kasede un, tuz ve karabiberi karıştırın. Bir tavanın dibini kaplayacak kadar sıvı yağ dökün ve kızdırın.
-Ciğerleri çok kurutmadan pişirin ve servis tabağına alın. Kalan malzemeleri de yanına dizip servis edin.
Tavuk sote
İncecik doğranmış tavuk parçalarının renkli biberler ve soğanla buluştuğu tavuk sote, hem yüksek proteinli hem de oldukça pratik bir seçenek. Yanına pirinç pilavı ya da sade bir salata eklediğinizde dengeli bir akşam yemeği hazırlamanız yalnızca birkaç dakikanızı alır.
Malzemeler
2 çorba kaşığı sıvı yağ
2 adet tavuk göğsü
1 adet soğan
1 adet yeşil biber
2 çorba kaşığı domates (orta boy)
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yeteri kadar tuz
Yapılışı
-Yüksek ateşte sıvıyağında kuşbaşı doğradığınız tavukları soteleyin. Üzerine soğanı da ekleyip sotelemeye devam edin. Geri kalan malzemeleri de ilave edin ve suyunu çektirip baharatları ilave edin.
Tek tencerede mantarlı makarna
Hem makarnayı hem sosunu aynı tencerede pişirebildiğiniz bu tarif, mutfakta geçirdiğiniz süreyi azaltırken bulaşık derdini de minimuma indiriyor. Mantarın aroması, krema ve taze fesleğenle birleşince ortaya oldukça dengeli ve doyurucu bir makarna çıkıyor. Özellikle yoğun iş günlerinde kurtarıcı tariflerden biri.
Malzemeler
250 gram tavuk göğsü eti (kuşbaşı doğranmış)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 kase mantar
1 su bardağı bezelye
1/2 paket makarna
1/2 demet fesleğen (taze)
1 paket krema
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
Yapılışı
-Tavuk ve yağı yapışmaz bir tencereye alın ve suyunu çekene kadar soteleyin.
-Mantarı doğrayıp ilave edin. Tuz ve karabiberi serpin.
-Fesleğeni kıyın.
-Suyunu çekmeye yakın bezelyeleri ilave edin.
-Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin ve makarnaları ekleyin.
-Fesleğeni ekleyip karıştırın. Sebzelerin hepsi yumuşayıp makarnalar suyunu çekince kremayı ekleyin ve çektirin.
Kıymalı makarna
Klasik makarna tarifini lezzetli bir kıymalı sosla buluşturduğunuzda ortaya hem çocukların hem de yetişkinlerin severek yiyeceği doyurucu bir ana yemek çıkıyor. Domates sosu, sarımsak ve baharatlarla zenginleştirilen kıymalı makarna, yoğun günlerin vazgeçilmez tariflerinden biri.
Malzemeler
300 gram kıyma (yağlı)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (kıyılmış)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1/2 paket spagetti
Yeteri kadar yoğurt (çırpılmış)
Arzu edilen kadar toz sumak
Yapılışı
-Kıyma ve yağı tavaya alıp suyunu çekene kadar eze eze kavurun, soğanı ekleyin ve soldurun.
-Tuzunu ve biberlerini ekleyip iyice pişirin.
-Spagettiyi istediğiniz dirilikte pişirin ve tuzunu ayarlayıp süzdürüp servis tabağına alın.
-Yoğurt gezdirip üzerine kıymalı harcı yayın ve toz sumak serpin.
Sebzeli bulgur pilavı
Sadece yardımcı yemek olarak düşünülse de doğru malzemelerle hazırlanan sebzeli bulgur pilavı tek başına oldukça doyurucu bir ana öğün olabilir. Renkli biberler, kabak ve domatesle hazırlanan bu tarif hem hafif hem de besleyici bir alternatif sunuyor.
Malzemeler
2 su bardağı bulgur
1 adet havuç
1 adet patates
1 adet patlıcan (küçük)
2 adet domates
1 diş sarımsak
5-6 çorba kaşığı zeytinyağı
4 su bardağı sıcak su
Yeteri kadar tuz
Yapılışı
-Patlıcanları alacalı soyun ve küçük küçük küpler halinde doğrayıp 15 dakika tuzlu suda bekletin. Diğer tüm sebzeleri de küp küp doğrayın. Pilav tenceresine zeytinyağını alın ve sebzeleri 10 dakika kadar kavurun.
-Domatesi de ekleyip 3-4 dakika daha kavurun. Bulguru ilave edin. Tuzunu ve suyunu da ekledikten sonra bulgurlar suyu çekene dek pişirin. 15 dakika dinlendirip servis yapabilirsiniz.
Fırında patatesli biberiyeli tavuk
Mutfakta uzun süre vakit geçirmek istemeyenlerin favorisi olan fırın yemekleri, hazırlık aşamasındaki kolaylığıyla öne çıkıyor. Tavuk parçalarını patates, havuç ve mevsim sebzeleriyle aynı tepsiye yerleştirip baharatladıktan sonra gerisini fırına bırakmanız yeterli.
Malzemeler
4 adet tavuk baget
10 adet taze patates (enine ikiye bölünmüş)
2 adet havuç (doğranmış)
1 kase mantar
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
Birkaç tutam biberiye yaprakları
Yapılışı
-Malzemelere tuz, karabiber serpin ve fırına giren döküm tencereye dizin. İçine 1 su bardağı su ekleyin ve üzerini pişirme kağıdı, sonra da alüminyum folyo ile kapatın.
-Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında yaklaşık 1 saat suyunu kontrol ederek pişirin. Servis ederken üzerine taze biberiye yaprakları serpin.
Tavuk köftesi
Klasik köfteye daha hafif bir alternatif arıyorsanız tavuk köftesi iyi bir tercih olabilir. Dışı güzelce kızaran, içi ise yumuşak kalan bu tarif; pilav, fırın patates ya da mevsim salatasıyla tamamlandığında dengeli ve doyurucu bir menü oluşturuyor. Çocukların da severek tüketebileceği pratik ana yemeklerden biri.
Malzemeler
2 adet yumurta
2 adet tavuk göğsü
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı galeta unu
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı toz karabiber
Yeteri kadar tuz
Yapılışı
-Tüm malzemeleri blenderdan geçirin. Köfte şekli verip 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
-Önce yumurtaya daha sonra galeta ununa bulayıp arkalı önlü kızartıp servis edin.
Et, tavuk, sebze ve bakliyatla hazırlanan birbirinden farklı ana yemek tarifleri için GZT Yemek Tarifleri'ni ziyaret edebilirsiniz.
