Fındık ihracatı azalan rekolteye rağmen 2,5 milyar doları korudu; sektörün gündeminde fındığı işleyerek daha yüksek değerle satmak var.
SoleChem Kimya'nın Karadeniz'deki üretim ve depolama tesisi, Zonguldak.
Karadeniz'in en önemli ihraç ürünü fındıkta 2025-2026 sezonu, azalan rekoltenin değerle telafi edildiği bir yıl oldu. Karadeniz Fındık ve Mamulleri İhracatçıları Birliği verilerine göre 1 Eylül 2025 – 31 Ağustos 2026 döneminde 197 bin ton fındık ihraç edildi ve karşılığında 2 milyar 509 milyon dolar gelir elde edildi. Bir önceki sezona göre ihracat miktarı yüzde 36 azalırken gelirdeki kayıp yüzde 2'de kaldı; ihraç edilen her kilogram fındığın ortalama değeri 8,3 dolardan 12,7 dolara çıktı.
Trabzon bu tabloda ağırlığını koruyor. Doğu Karadeniz İhracatçılar Birliği verilerine göre kentten yılın ilk dokuz ayında 40 bin 417 ton fındık ihraç edildi; miktar yüzde 24 düşerken değer yüzde 31 artışla 613 milyon dolara ulaştı. 2026-2027 sezonu da hızlı başladı: yeni sezonun ilk ayı olan eylülde ihracat miktarı geçen yılın aynı ayına göre yüzde 36 artışla 18 bin 929 tona, gelir de yüzde 33 artışla 192 milyon dolara çıktı.
Fındık ihracatında miktar düştü, kilogram değeri yüzde 53 arttı. Kaynak: KFMİB, DKİB.
DEĞER ARTIK İŞLEMEDE
Fındığın değeri, bahçeden sofraya kadar geçirdiği her işlemle artıyor. Kabuklu fındık kırılıp iç fındık oluyor, kavrularak zarı ayrılıyor, dilimlenip kıyılarak pastacılığa, ezilerek krema ve ezme üreticisine gidiyor. Zincirin en son halkasında ise doğrudan tüketiciye ulaşan ürünler var: ballı, kakaolu, tarçınlı ya da acı biberli baharatlı kaplamayla paketlenen kavrulmuş fındık, dünyada büyüyen atıştırmalık pazarında Karadeniz'in fındığını marka adıyla rafa taşıyan ürün grubu.
Bu ürünlerde fındık her zaman asıl bileşen olarak kalıyor; lezzet farkını kaplama yaratıyor. Tatlı kaplamalarda vanilin ve etil vanilin vanilya notasını, alkalize kakao tozu ve kakao özü kakao rengini ve tadını, tarçın kabuğu ekstraktı sıcak baharat notasını veriyor. Baharatlı kaplamalarda acılık kapsikum oleoresininden, keskinlik karabiber ekstraktından, lezzet derinliği soğan ve sarımsak ekstraktlarından geliyor. Arap zamkı ve maltodekstrin ise kaplamanın fındığa tutunmasını ve çıtır kalmasını sağlıyor.
Kaplamalı fındık üretiminde kullanılan aroma ve yardımcı hammaddeler; tamamı SoleChem Kimya kataloğunda.
Bölgedeki fındık işleyen tesisler için yeni bir kaplama çeşidi geliştirmek, çoğu zaman birkaç farklı aroma hammaddesini küçük miktarlarda deneyip ardından düzenli tedarike geçmek anlamına geliyor. Aroma ve esans kategorisinde 470'i aşkın ürün sunan SoleChem Kimya, vanilinden kakao özüne, baharat ekstraktlarından fındık ekstraktına kadar bu hammaddeleri tek katalogda bulunduruyor.
"FINDIĞIN DEĞERİNİ KARADENİZ'DE ARTIRMAK"
SoleChem Kimya Genel Müdürü Emre Baş, işlenmiş fındık ürünlerinin bölge sanayisi için önemli bir fırsat olduğunu söylüyor:
"Dünyanın fındığı Karadeniz'den çıkıyor; bu değerin daha büyük bölümünün de burada kalması, fındığın bölgede işlenip markalı ürün olarak satılmasıyla mümkün. Kaplamalı ya da aromalı yeni bir ürün geliştiren üretici, önce küçük miktarlarla deneme yapmak, ardından sezon boyunca aynı kalitede tedarik almak istiyor. Biz bu iki aşamada da aynı ekiple üreticinin yanındayız. Zonguldak'taki tesisimizle Karadeniz'e yakın bir noktadan çalışmak, bölgedeki müşterilerimize hız kazandırıyor."
İstanbul merkezli SoleChem Kimya, Türkiye, İtalya ve Çin'deki yapılanmasıyla 50'den fazla ülkeye kimyasal hammadde tedarik ediyor; şirket bu yıl Nijerya'da da faaliyete başladı. Gıda ve beslenme sanayine yönelik 1.280'i aşkın ürün solechem.com.tr üzerinden CAS numarası ve kullanım alanlarıyla listeleniyor. Şirket, müşteriye özel karışımları da Türkiye'deki tesislerinde üretiyor.
