Trabzon’da Karadeniz lezzetleri buluştu! 4 şehir tek sofrada

Trabzon’da Türk Mutfağı Haftası kapsamında düzenlenen “Dört Şehir Bir Miras” temalı gastronomi etkinliği, Karadeniz’in yöresel lezzetlerini aynı sofrada buluşturdu. Trabzon Olgunlaşma Enstitüsü öncülüğünde gerçekleştirilen etkinlikte Trabzon, Rize, Artvin ve Gümüşhane’ye özgü coğrafi işaretli ürünler ile bölgenin mutfak kültürü katılımcılara tanıtıldı.

Beşikdüzü’nde yayla göçü renkli görüntülere sahne oldu

4 İLİN YÖRESEL LEZZETLERİ TANITILDI

Trabzon Olgunlaşma Enstitüsü bahçesinde düzenlenen etkinlikte Karadeniz mutfağının kültürel mirasını yansıtan ürünler sergilendi. Organizasyonda coğrafi işaretli ürünler, geleneksel üretim teknikleri ve bölgeye özgü lezzetler ön plana çıkarıldı.

Program kapsamında yöresel peynir çeşitleri tanıtılırken, farklı peynirlerle hazırlanan yaklaşık 100’e yakın yemek ve tatlı davetlilerin beğenisine sunuldu.

KUYMAK VE MUHLAMA UYGULAMALI ANLATILDI

Etkinlikte Karadeniz mutfağının simge lezzetlerinden kuymak ve muhlamanın yapımı da uygulamalı olarak gösterildi. Katılımcılar, yöresel ürünlerin hazırlanış süreçlerini yakından takip etme fırsatı buldu.

Şeflerin hazırladığı özgün tarifler arasında “Poşe Armutlu Peynir Tatlısı”, “Koloroll”, “Peynirli Tavuk Lokması”, “Çilekli Koloti Lokması” ve “Kuruti Peynirli Gaspacho” gibi lezzetler yer aldı.

KARABİNA: “SÜT ÜRÜNLERİ MUTFAĞIMIZIN ÖNEMLİ UNSURLARINDAN”

Trabzon Olgunlaşma Enstitüsü Müdürü Sibel Karabina, Türk mutfağının çok katmanlı bir miras olduğuna dikkat çekerek süt ürünlerinin kültürel önemine vurgu yaptı.

Karabina, “Türk mutfağı yüzyıllar boyu farklı dönemlerde şekillenmiş çok katmanlı bir mirastır. Türk mutfak kültürünün en önemli unsurlarından bir tanesi de süt ürünleridir. Süt ve süt ürünleri Anadolu’da emeğin, bereketin, sevginin simgesidir” dedi.

Doğu Karadeniz mutfağındaki geleneksel peynir üretiminin doğa ile uyumlu bir kültürün mirası olduğunu belirten Karabina, etkinlik kapsamında tanıtılan ürünlerin yüksek yaylalarda doğal yöntemlerle üretildiğini ifade etti.

Karabina, “Bugün değerli şeflerimiz yöresel peynirlerimizi kullanarak yeni reçeteler, özgün yorumlarını geleneksel tatlarımızı buluşturacaklar. Misafirlerimiz bölgemize özgü peynir çeşitlerini ve bunlardan hazırlanan lezzetleri tatma fırsatı bulacaktır” ifadelerini kullandı.