Trabzon’da 14 ülkeden yabancı öğrenciler Türk mutfağını öğreniyor

Trabzon’da yükseköğrenim gören yabancı öğrenciler, Türk mutfağını yakından tanıma fırsatı buluyor. Yurtdışı Türkler ve Akraba Topluluklar Başkanlığı ile Karadeniz Uluslararası Öğrenci Derneği (KULDER) iş birliğinde düzenlenen Türk Mutfağı Aşçılık Akademisi, farklı ülkelerden gelen öğrencileri geleneksel lezzetlerle buluşturuyor.

14 ülkeden 59 öğrenci katılıyor

Azerbaycan, Yemen, Somali, Gine, Gürcistan, Suriye, Afganistan, Pakistan, Cezayir, Etiyopya, Sudan, Bangladeş, Libya ve Tunus’tan Trabzon’a gelen ve Karadeniz Teknik Üniversitesi (KTÜ) ile Trabzon Üniversitesinde eğitimlerini sürdüren 59 öğrenci, yaklaşık iki aydır Türk yemekleri hazırlamayı öğreniyor. Eğitimler, KULDER Kadın Komisyonu Başkanı Sevinç Civelek tarafından veriliyor.

Yöresel lezzetler de öğretiliyor

Program kapsamında öğrenciler, Trabzon mutfağının önemli lezzetlerini de pişirmeyi öğreniyor. Bu çerçevede mısırın öğütülerek un haline getirilme sürecini değirmende yerinde izleyen öğrenciler, geleneksel yöntemlerle elde edilen mısır unundan kuymak yapmayı deneyimledi.

Sevinç Civelek, öğrencilerin özellikle kuymağın ana malzemesi olan mısır ununun nasıl elde edildiğini merak ettiğini belirterek, “Öğrencilerimiz, genellikle kahvaltıda yaptığımız kuymağın mısır ununun özünü hep merak ediyorlardı. Bugünkü dersimizde de öğrencilerimize mısırın tanelerini ufalayarak, nasıl una dönüştüğünü göstermek istedik.” dedi.

“Çok güzel bir tecrübe oldu”

KTÜ’de yüksek lisans yapan Arakanlı Abulkalam Riyan ise değirmen ziyaretinin kendileri için sürpriz olduğunu ifade ederek, “Değirmene gelmek bizim için sürpriz oldu. Ülkemde ve gittiğim diğer ülkelerde böyle bir şey yoktu. Çok güzel bir tecrübe oldu benim için. Mısırları nasıl öğütüyorlar, nasıl kırıyorlar ilk defa gördüm.” diye konuştu.

Riyan, kursta öğrendiği Türk yemeklerini zaman zaman uyguladığını da belirterek, “Türk yemeklerini yapmaya başladım. Tavuk sote yapmayı deniyorum, öğrendiklerimi uygulamaya çalışıyorum.” ifadelerini kullandı.

Gürcistanlı doktora öğrencisi İnga Aşlarba da kursta Türk mutfağını tüm detaylarıyla öğrenmeye çalıştığını dile getirdi.

Kültürel uyuma katkı sağlıyor

KULDER bünyesinde yürütülen Türk Mutfağı Aşçılık Akademisi, uluslararası öğrencilerin hem Trabzon kültürünü daha yakından tanımasına hem de Türk mutfağını öğrenerek kültürel uyum süreçlerini güçlendirmesine katkı sağlıyor.