Trabzon’un coğrafi işaretli ürünlerini gastronomi turizminin önemli unsurlarından biri haline getirmek amacıyla yeni bir proje hayata geçiriliyor. “Trabzon’un Coğrafi İşaretli Lezzetleri: Gastronomi Turizmi Rotası ve Deneyim Noktaları Projesi” ile kentin 18 ilçesini kapsayan gastronomi turizmi ağı oluşturulması hedefleniyor.
Doğa ve yayla turizmiyle öne çıkan Trabzon’un turizm çeşitliliğinin artırılması ve yöresel ürünlerin turizm ekonomisinde daha etkin değerlendirilmesi amacıyla hazırlanan proje, DOKA 2026 Yılı Turizm Teknik Destek Programı kapsamında uygulanacak.
9 COĞRAFİ İŞARETLİ ÜRÜN ROTAYA GİRECEK
Trabzon Ticaret ve Sanayi Odası (TTSO) Başkanı Erkut Çelebi ile Doğu Karadeniz Kalkınma Ajansı (DOKA) Genel Sekreteri Kemal Akpınar arasında imzalanan proje kapsamında, Trabzon’un coğrafi işaretli 9 ürünü turizm ürünü olarak ele alınacak.
Çalışmada Arsin Foşa Fındığı, Akçaabat Köftesi, Hamsiköy Sütlacı, Sürmene Pidesi, Tonya Tereyağı, Trabzon Kuymağı, Vakfıkebir Ekmeği, Vakfıkebir Külek Peyniri ve Yomra Elması için kapsamlı saha çalışmaları gerçekleştirilecek.
İlk aşamada üretici ve işletmeler ziyaret edilerek ürünlerin üretim süreçleri, hikâyeleri, turizm potansiyelleri ve deneyim imkanları kayıt altına alınacak. Görsel ve video içeriklerle desteklenecek çalışmalar sonucunda her ürün için standart bir profil oluşturulacak.
ÜRÜNLER İÇİN DENEYİM NOKTALARI OLUŞTURULACAK
Projenin ikinci aşamasında her ürün için gastronomi deneyim durağı oluşturulmasına yönelik planlama yapılacak.
Ürünlerin üretildiği veya en iyi şekilde deneyimlenebildiği noktaların turizm rotalarına dahil edilmesi planlanırken, tur operatörleri, restoranlar, konaklama işletmeleri ve turist rehberlerinin kullanabileceği bir gastronomi ağı oluşturulması hedefleniyor.
Proje kapsamında ayrıca Trabzon’un gastronomi turizmi destinasyon haritası hazırlanacak. Tescil sürecinde bulunan diğer yöresel ürünlerin de ilerleyen dönemde sisteme dahil edilebilmesine imkan sağlayacak genişleyebilir bir model oluşturulacak.
ÜRETİCİLER İLE TURİZM SEKTÖRÜ BULUŞACAK
Çalışmayla yalnızca yöresel ürünlerin tanıtılması değil, üreticiler ile turizm sektörü arasında bağlantı kurulması da amaçlanıyor.
Bu kapsamda coğrafi işaretli ürünlerin restoran menülerinden tur programlarına, ziyaretçi deneyimlerinden yöresel ürün satışına kadar farklı alanlarda daha etkin şekilde değerlendirilmesi planlanıyor.
“GASTRONOMİ DEĞERLERİMİZİ TURİZM EKONOMİSİNE KAZANDIRMAK İSTİYORUZ”
TTSO Başkanı Erkut Çelebi, Trabzon’un güçlü bir gastronomi kültürüne sahip olduğunu belirterek coğrafi işaretli ürünlerin turizmle buluşturulmasının kentin turizm ekonomisine katkı sağlayacağını söyledi.
Çelebi, “Trabzon denildiğinde akla yalnızca doğal güzelliklerimiz, yaylalarımız ve tarihi değerlerimiz gelmemeli. Mutfağımız ve yöresel ürünlerimiz de Trabzon’un turizm kimliğinin önemli bir parçası. Coğrafi işaret almış ürünlerimiz, aslında her biri kendi hikâyesini taşıyan çok değerli turizm varlıklarımızdır. Bu projeyle amacımız, ürünlerimizi sadece raflarda veya restoran menülerinde sunulan yöresel lezzetler olmaktan çıkararak ziyaretçilerin deneyimleyebileceği turizm unsurlarına dönüştürmek. Bir ziyaretçinin Vakfıkebir Ekmeğinin nasıl üretildiğini görmesi, Tonya Tereyağının üretim sürecini tanıması, Hamsiköy Sütlacının hikâyesini yerinde dinlemesi gastronomi turizmi açısından çok değerli deneyimler oluşturacaktır. Trabzon’un 18 ilçesini kapsayan bu çalışmayla üreticilerimizi, işletmelerimizi, belediyelerimizi, turizm sektörümüzü ve diğer paydaşlarımızı aynı gastronomi ağı içerisinde buluşturmayı hedefliyoruz. Hazırlanacak destinasyon haritası ve deneyim durakları planı, ilerleyen süreçte tur operatörleri ve turist rehberleri tarafından da kullanılabilecek bir altyapı oluşturacak. Ayrıca bu çalışmayı yalnızca bugün tescilli olan ürünlerimizle sınırlı görmüyoruz. Tescil sürecindeki ve gelecekte coğrafi işaret alacak ürünlerimizin de sisteme dahil edilebileceği sürdürülebilir ve genişleyebilir bir model oluşturacağız. Trabzon’un gastronomi değerlerini turizm ekonomisine daha fazla kazandırmak ve yöresel ürünlerimizin üreticisine daha fazla değer sağlamasını istiyoruz” dedi.
