Türkiye'nin ev sahipliğinde Antalya'da gerçekleştirilecek Birleşmiş Milletler İklim Değişikliği Konferansı COP31 için hazırlıklar tamamlanıyor. 9-20 Kasım 2026 tarihleri arasında düzenlenecek uluslararası organizasyonda Trabzon da yerini alacak. Trabzon Büyükşehir Belediyesi, kentin gastronomi zenginliğini, çevre projelerini ve sürdürülebilirlik çalışmalarını uluslararası katılımcılara tanıtacak.
Dünya liderleri, iklim uzmanları ve sivil toplum temsilcilerini bir araya getirecek zirvede Trabzon'un hem kültürel hem de doğal değerleri ön plana çıkarılacak. Bu kapsamda belediye tarafından oluşturulan Trabzon Evi, kentin tanıtımına ev sahipliği yapacak.
TRABZON MUTFAĞI DÜNYA TEMSİLCİLERİYLE BULUŞACAK
COP31 kapsamında oluşturulacak gastronomi alanlarında Türkiye'nin farklı bölgelerine ait mutfak kültürleri tanıtılacak. Toplam 582 bin metrekarelik Yeşil Bölge'de Akdeniz, Karadeniz, Türk Dünyası, Gaziantep, Kayseri, Konya ve Sıfır Atık mutfakları ziyaretçilere açılacak.
Geleneksel mimariye uygun şekilde ev görünümünde hazırlanan gastronomi alanlarının işletilmesinde Trabzon Büyükşehir Belediyesi de görev alacak. Trabzon'un yöresel ürünleri ve geleneksel yemekleri uluslararası ziyaretçilere tanıtılacak. Ziyaretçilere çeşitli ikramlar sunulurken, Karadeniz mutfağının lezzetlerini deneyimlemek isteyenler için restoran hizmeti de verilecek.
Böylece Trabzon mutfağı, farklı ülkelerden Antalya'ya gelecek ziyaretçilerle buluşacak. Bu organizasyon, kentin asırlık yemek kültürünün uluslararası alanda tanınması açısından önemli bir tanıtım fırsatı sunacak.
UNESCO GASTRONOMİ ŞEHRİ ADAYLIĞI İÇİN ÖNEMLİ FIRSAT
Trabzon'un COP31'de mutfak kültürünü tanıtacak olması, 2027 UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı Gastronomi Şehri adaylık süreci açısından da önem taşıyor.
Trabzon Büyükşehir Belediyesi öncülüğünde başlatılan adaylık çalışmaları, "Trabzon Mutfağı Ömür Uzatır" sloganıyla yürütülüyor. Kentin asırlık yemek kültürünü uluslararası alana taşımayı amaçlayan süreçte yerel ürünlerin, geleneksel tariflerin ve gastronomi mirasının tanıtılması hedefleniyor.
UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı, gastronomi de dahil olmak üzere sekiz farklı yaratıcı alanda şehirler arasında uluslararası iş birliğini destekliyor. Ağa dahil olan şehirler, kültürel miraslarını sürdürülebilir kalkınma, yerel ekonomi ve turizmle buluşturmayı taahhüt ediyor.
Trabzon'un adaylık sürecinde de yalnızca yöresel yemeklerin tanıtılması değil, yerel üreticilerin desteklenmesi, coğrafi işaretli ürünlerin değer kazanması, gastronomi turizminin geliştirilmesi ve geleneksel mutfak kültürünün gelecek kuşaklara aktarılması hedefleniyor.
Bu açıdan COP31, Trabzon'un gastronomi potansiyelini farklı ülkelerden katılımcılara anlatabileceği önemli uluslararası platformlardan biri olacak. Karadeniz mutfağının geniş bir kitleyle buluşması, kentin UNESCO hedefi doğrultusunda yürüttüğü tanıtım çalışmalarına da katkı sağlayabilecek.
MISIR KOÇANINDAN ELBİSE, FINDIK KABUĞUNDAN TAKI
Trabzon'un COP31 hazırlıkları yalnızca gastronomiyle sınırlı kalmayacak. Trabzon Büyükşehir Belediyesi Kadın Yaşam Merkezi'nde geri dönüşüm malzemeleri kullanılarak hazırlanan özgün tasarımlar da Trabzon Evi'nde sergilenecek.
Bu kapsamda mısır koçanından üretilen elbise ve fındık kabuklarından tasarlanan takılar ziyaretçilerin beğenisine sunulacak.
Trabzon'la özdeşleşen tarımsal ürünlerin farklı tasarımlara dönüştürülmesiyle hem kentin yerel değerleri tanıtılacak hem de sürdürülebilir üretimin önemi vurgulanacak. Doğal malzemelerin sanatsal ürünlere dönüştürüldüğü çalışmalar, geri dönüşüm konusunda da farkındalık oluşturmayı amaçlıyor.
TRABZON'UN ÇEVRE PROJELERİ DE TANITILACAK
Trabzon Büyükşehir Belediyesi, COP31 boyunca kentte iklim değişikliğiyle mücadele ve çevresel sürdürülebilirlik alanında yürütülen çalışmaları da tanıtacak.
Doğanın korunması, mavi ve yeşil alanların geliştirilmesi, sürdürülebilir şehircilik ve iklim değişikliğine karşı dirençli kentlerin oluşturulması yönündeki çalışmalar uluslararası platforma taşınacak.
Trabzon'un gastronomi kültürünü, doğal zenginliklerini ve çevre vizyonunu aynı platformda tanıtacak olması, COP31 katılımını kentin uluslararası görünürlüğü açısından önemli hale getiriyor. Özellikle UNESCO Gastronomi Şehri adaylığının sürdüğü bir dönemde Karadeniz mutfağının dünya temsilcileriyle buluşması, Trabzon'un gastronomi alanındaki hedeflerine katkı sağlayabilecek.
