Sürmene ilçesinde üretilen ve keskinliğiyle ün yapan coğrafi işaretli Sürmene bıçağında, Kurban Bayramı öncesi beklenen satış yoğunluğu oluşmadı.
Yıllardır kurban kesimlerinin vazgeçilmezleri arasında gösterilen Sürmene bıçaklarına bu yıl talebin düşük kaldığı belirtildi.
ATÖLYELERDE ÜRETİM SÜRÜYOR
İlçede faaliyet gösteren atölyelerde üretim devam ederken, ustalar siparişlerde önceki yıllara göre düşüş yaşandığını ifade etti.
Kurban Bayramı öncesi dönemlerde yaşanan yoğunluğun bu yıl oluşmaması dikkat çekti.
“YENİ BIÇAK ALAN AZ, BİLEMEYE GELEN ÇOK”
Coğrafi işaretli Sürmene bıçağı satışı yapan Mümin Yılmaz, son günlerde hareketlilik yaşansa da eski yoğunluğun olmadığını söyledi.
Yılmaz, “Bu sene yaklaşan Kurban Bayramı öncesi önceki yıllar gibi bıçağa ilgi yok. Son bir hafta içerisinde ilginin arttığını görebiliyoruz. Yeni bıçak almaktansa bıçak biletmeye gelenler daha fazla” dedi.
FİYATLAR GEÇEN YILA YAKIN
Bıçak fiyatlarında büyük değişim olmadığını belirten Yılmaz, “Kesim bıçağı 600 TL’den başlıyor, 2 bin 500 TL’ye kadar çıkabiliyor. Sürmene bıçağını ustası, çeliği ve yapılışı diğer bıçaklardan ayırıyor” ifadelerini kullandı.
Giresun’da öğrencilerden kitap bağışı, aileden fedakarlık örneği
“BIÇAKLAR YANLIŞ KULLANILIYOR”
Vatandaşların bıçak kullanımında sık hata yaptığını belirten Yılmaz, bıçak bakımına dikkat edilmesi gerektiğini söyledi.
“Sebze bıçağını et ürünlerinde kullanıyorlar. Bıçağı donmuş ete veya yağa vurduğunuz zaman sıkıntı oluyor. Bulaşık makinesine atılmaması lazım. Bıçağı su ile silerek temizlemek lazım” diyen Yılmaz, Sürmene bıçağının Türkiye’de en çok tercih edilen ürünlerden biri olduğunu kaydetti.
AHŞAP YERİNE WERZALİT SAP DÖNEMİ
Sürmene bıçaklarının saplarında artık daha dayanıklı ürünler kullanıldığını belirten Yılmaz, “Ahşap yerine werzalit yapmaya başladık. Werzalit yanmıyor, kırılmıyor ve mikrop tutmuyor” dedi.
“EL İŞÇİLİĞİ FARK YARATIYOR”
Sürmene bıçağının tamamen el işçiliğiyle üretildiğini vurgulayan Yılmaz, “Keskinliği ile bilinen Sürmene bıçağı tamamen ocaklarda dövülüyor. Burada usta farkı oluyor. Fabrika üretimi bıçak satmıyoruz. El işçiliğinin kalitesi çok farklı oluyor” ifadelerini kullandı.
Yabancı turistlerin de Sürmene bıçağına yoğun ilgi gösterdiğini belirten Yılmaz, “Trabzon’a gelenler mutlaka hediyelik bir bıçak alıyor. Her ilin bir ürünü meşhursa Trabzon’un da Sürmene bıçağı meşhur” diye konuştu.
