Ramazan’ın 13. gününe özel: İftar menüsü, sahur önerisi ve zikirler

Oruç, Allâh’ın emrine tâbî olmak ve O’nun rızâsını kazanabilmek için imsak vaktinden akşam Güneş’in batışına kadar yemek, içmek ve cinsî münâsebetten uzak durmak sûretiyle yapılan bir ibadettir.

Başta oruç olmak üzere namaz, zekât, infak, zikir, Kur’ân tilâveti, yardımlaşma, ikrâm etme gibi ibadetlere ağırlık verilerek değerlendirilen Ramazan ise, feyizli bir hayatın yaşandığı mübârek bir mükâfât ayıdır. Ayların efendisidir.[1] Bu ayda Cenâb-ı Hak kullarına çok büyük ikram ve ihsanlarda bulunur. Af kapılarını sonuna kadar açar. Küçücük amellere bile büyük sevaplar lûtfeder. Nitekim Rasûlullah -sallâllâhu aleyhi ve sellem- şöyle buyurmuşlardır:

“Ramazan ayı girdiğinde Cennet kapıları açılır, Cehennem kapıları kapanır ve şeytanlar zincire vurulur.”

Ramazan Ayı 13. gün iftar menüleri önerisi

Kremalı Mantar Çorbası 

10 adet orta boy mantar

4-5 yemek kaşığı sıvı yağ

3 yemek kaşığı un

200 ml sıvı krema

1 litre sıcak su

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 tutam ince kıyılmış maydanoz

Evde Ispanaklı Kaşarlı Pide

Hamur malzemeleri;

1 su bardağı süt ( ılık)

1,5 su bardağı su (ılık)

1 tatlı kaşığı şeker

Yarım paket maya

1 tatlı kaşığı tuz

6 su bardağı un

İç harcı için;

1 kilo ıspanak

1 büyük soğan

Tuz

Karabiber

Pul biber

1 kase lor peyniri (küçük )

1 kase kaşar peyniri ( küçük )

Üzeri için;

1 yumurta sarısı

2 yemek kaşığı süt

Kaşar peyniri

Asla Çatlama Yapmayan İçli Köfte 

Hamuru için;

2.5 su bardağı ince bulgur

Yarım su bardağı irmik

5 yemek kaşığı un (tepeleme)

1 adet yumurta

1 yemek kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı tuz

3 su bardağı kaynar su

İç harcı için;

5-6 adet büyük boy soğan

500 gram dana kıyma

1 çay bardağı ceviz içi

1 yemek kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı pul biber (biz acı seviyoruz)

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

1.5 yemek kaşığı tereyağı

Muhallebili Kadayıf Tatlısı Tarifi 

200 gram kadayıf ( hazır kavrulmuşlar var onlarda olur yada kuru kadayıfı elimizle ufalayacağız öyle kavuracağız )

1 dolu yemek kaşığı tereyağ

2 yemek kaşığı toz şeker

1 çay bardağı fındık veya ceviz

Muhallebisi için:

4 su bardağı süt

1 yumurta sarısı

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta

7 yemek kaşığı toz şeker

Pişirince isteğe bağlı;

Yarım paket kremaşanti veya 100 ml sıvı krema her ikisi ilede güzel oluyor

13. Gün Sahur Menüsü Önerisi

Ana Yemek: Bol Yeşillikli ve Peynirli Omlet (Tok tutması için protein kaynağı)

Tamamlayıcı: 1 su bardağı Kefir veya Ayran (Susatmaz ve tok tutar)

Eşlikçiler: Lor peyniri, 5-6 adet zeytin, bol domates, salatalık ve maydanoz

Karbonhidrat: 2 dilim Tam Buğday veya Çavdar Ekmeği

Sağlıklı Yağ/Kuruyemiş: 2-3 adet ceviz içi veya 5-6 adet badem 

3. Genel Ramazan Zikirleri

Bu mübarek ayda dilimizden düşürmememiz tavsiye edilen genel zikirler şunlardır: 

Kelime-i Tevhid: "Lâ ilahe illallâh"

İstiğfar: "Estağfirullah el-azim"

Salavat: "Allahümme salli ala Muhammedin ve ala ali Muhammed"

Tesbih: "Sübhanallahi velhamdülillahi vela ilahe illallahü vallahü ekber" 

Ramazan ayının 13. gününde özel bir surenin okunması zorunluluğu olmamakla birlikte, günün feyzinden yararlanmak için Vakıa Suresi, Yasin Suresi, Mülk Suresi veya her günün fazileti olan İhlas, Felak, Nas surelerinin okunması tavsiye edilir. Ayrıca mukabele takibine devam edilmeli, bol istiğfar (70 defa) ve günahların affı için dualar edilmelidir.