Gastronomi Dünyası Trabzon’da buluşuyor

Trabzon, gastronomi ve beslenme alanında önemli bir bilimsel organizasyona ev sahipliği yapmaya hazırlanıyor. Avrasya Üniversitesi tarafından düzenlenen “I. Ulusal Beslenme ve Gastronomi Sempozyumu”, 16-17 Nisan 2026 tarihlerinde gerçekleştirilecek.

Trabzon Büyükşehir Belediyesi ve Trabzon Ticaret ve Sanayi Odası iş birliğiyle hayata geçirilen sempozyum; yerel yönetim, akademi ve sektör temsilcilerini aynı platformda buluşturarak güçlü bir iş birliği örneği sunuyor.

Ana teması “Türk Mutfağı’nda İnovatif Yaklaşımlar” olarak belirlenen sempozyum, Türk mutfağının köklü mirasını bilimsel araştırmalar, sürdürülebilirlik ilkeleri ve çağdaş gastronomi anlayışıyla birlikte ele almayı amaçlıyor.

Sempozyum kapsamında düzenlenecek bilimsel oturumlarda; beslenme ve diyetetik, gastronomi ve mutfak sanatları, gıda teknolojisi, turizm ve kültürel miras gibi alanlarda güncel çalışmalar ele alınacak. Katılımcılar tarafından sunulacak sözlü ve poster bildiriler, hakem değerlendirme sürecinin ardından sempozyum e-kitabında yayımlanacak.

Türk mutfağının yalnızca bir beslenme biçimi değil, aynı zamanda kültürel kimliğin ve sürdürülebilir kalkınmanın önemli bir unsuru olduğuna dikkat çekilen organizasyonda; fonksiyonel beslenme yaklaşımları, gastronomi teknolojileri, coğrafi işaretli ürünler ve yenilikçi ürün geliştirme çalışmaları da ele alınacak.

Katılımın ücretsiz olduğu sempozyum, Avrasya Üniversitesi Ömer Yıldız Yakupoğulları Konferans Salonu’nda gerçekleştirilecek.

Etkinliğe ilişkin detaylı bilgilere ubgs.avrasya.edu.tr adresinden ulaşılabiliyor.