Tarım ve Orman Bakanlığı, içme sütlerine ilişkin mevzuatta kapsamlı değişiklik yaptı. Yeni düzenlemeyle sütler yağ oranlarına göre tam yağlı, yağlı, yarım yağlı ve yağsız olmak üzere 4 sınıfa ayrılacak; şeker ve “doğal” ifadesinin kullanımına da yeni kurallar getirilecek.
İÇME SÜTLERİ 4 SINIFA AYRILACAK
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği’nde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ, 16 Eylül 2026 tarihli Resmî Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi.
Yeni düzenlemeyle içme sütleri yağ miktarları bakımından EK-2’de belirlenen kriterlere göre sınıflandırılacak.
Buna göre içme sütleri tam yağlı süt, yağlı süt, yarım yağlı süt ve yağsız süt olmak üzere 4 sınıfa ayrılacak.
Ürünün sınıfı etiketin temel görüş alanında belirtilecek. Ayrıca süt yağı miktarı da etikette bildirilecek. Tam yağlı, yağlı ve yarım yağlı sütlerde yağ miktarı “en az yüzde ... yağlı”, yağsız sütlerde ise “en çok yüzde ... yağlı” şeklinde ifade edilebilecek.
Belirlenen sınıflandırma aralıklarının dışında farklı yağ içeriğine sahip içme sütlerinin piyasaya arz edilmesine izin verilmeyecek.
İLAVE ŞEKER ORANINA SINIR
Düzenlemeyle içme sütlerine eklenebilecek şeker miktarına da sınır getirildi.
Buna göre ürünlere ilave edilebilecek şeker oranı kütlece en fazla yüzde 5 olacak. Ürünün toplam şeker oranı ise kütlece yüzde 9,5’i geçemeyecek.
Eklenen şekerin; yarı beyaz şeker, beyaz şeker veya ekstra beyaz şeker olması gerekecek.
Şeker kullanılan içme sütlerinin etiketlerinde, temel görüş alanında ağırlıkça “% ... ilave şeker içerir” ifadesine yer verilmesi zorunlu olacak.
ÇEŞNİLİ SÜTLERDE YÜZDE 1 ŞARTI
Çeşnili içme sütlerinde kullanılacak toplam çeşni oranı da belirlendi.
Yeni düzenlemeye göre bal, kakao, çikolata, sebze ve meyveler ile bunların suyu, pulpu, püresi ve konsantresi gibi lezzet verme amacıyla kullanılan yenilebilir gıdalar çeşni maddesi kapsamında değerlendirilecek.
Çeşnili içme sütlerinde kullanılacak toplam çeşni oranı kütlece en az yüzde 1 olacak.
AROMA VERİCİLERDE YALNIZCA DOĞAL ÜRÜNLER
İçme sütlerinde kullanılan aroma vericiler için 14 Eylül 2026 tarihli ve 33370 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Aroma Vericiler ve Aroma Verme Özelliği Taşıyan Gıda Bileşenleri Yönetmeliği hükümleri uygulanacak.
Ayrıca tebliğ kapsamındaki ürünlerde sadece doğal aroma vericiler kullanılabilecek.
“DOĞAL” İFADESİ HER SÜTTE KULLANILAMAYACAK
Etiketlerde “doğal” ifadesinin kullanımına da yeni sınırlamalar getirildi.
Buna göre “doğal” ifadesi yalnızca tam yağlı ve yağlı içme sütlerinde kullanılabilecek.
Bu ifadenin yer aldığı sütlerin katkı maddesi, çeşni maddesi, aroma verici veya benzeri herhangi bir ilave bileşen içermemesi gerekecek.
Laktozsuz veya laktozu azaltılmış içme sütlerinde ise “doğal” ifadesi kullanılamayacak.
İŞLETMELERE 31 MART 2027’YE KADAR SÜRE
Yeni düzenlemeye uyum için daha önce faaliyet gösteren gıda işletmecilerine süre tanındı.
Buna göre işletmelerin, değiştirilen hükümlere 31 Mart 2027 tarihine kadar uyum sağlaması gerekecek.
31 Mart 2027’den önce piyasaya arz edilen ve yeni hükümlere uygun olmayan ürünler ise raf ömrü sonuna kadar piyasada bulunabilecek.
Tebliğ, yayımlandığı 16 Eylül 2026 tarihinde yürürlüğe girdi.
