Samsun’un Çarşamba ilçesine özgü tescilli lezzetlerden biri olan Çarşamba pidesi için 2024 yılına ait coğrafi işaret denetimi gerçekleştirildi. Denetimler kapsamında üretici firmalar tek tek ziyaret edilerek üretim süreçlerinin tescil şartnamesine uygunluğu titizlikle kontrol edildi.
Üretici Firmalar Yerinde Denetlendi
Çarşamba Ticaret Borsası (ÇTB) tarafından 21 Mart 2018 tarihinde tescillenen ve 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında koruma altına alınan Çarşamba pidesi, her yıl olduğu gibi bu yıl da denetime tabi tutuldu. Denetim ekibi, ilçede coğrafi işaretli Çarşamba pidesi üretimi yapan altı farklı firmayı ziyaret ederek üretim koşullarını ve uygulamaları yerinde inceledi.
Saha ziyaretlerinde, pidelerin üretiminde geleneksel yöntemlere, yerel ürün kullanımına ve tescil şartnamesine bağlı kalındığı tespit edildi. Ayrıca denetim sırasında üretilen pideler tadılarak kalite kontrolü de gerçekleştirildi.
"Çarşamba’nın Kültürel Mirası"
Denetimle ilgili değerlendirmelerde bulunan Çarşamba Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı Kazım Yılmaz, Çarşamba pidesinin sadece bir gıda ürünü değil, aynı zamanda ilçenin kültürel kimliği olduğunu belirtti. Yılmaz, şu ifadeleri kullandı:
“Coğrafi işarete sahip Çarşamba pidesi, ilçemizin kültürel değeri ve bizlere bırakılan mirasıdır. Kamunun öncülüğünde yıllardır süregelmiş bu yöresel ürüne sahip çıkılmalı, değeri korunmalıdır.”
Kazım Yılmaz ayrıca, Çarşamba pidesini diğer pidelerden ayıran temel farkların üretim aşamalarında gizli olduğunu vurgulayarak şunları ekledi:
“Unundan kıymasına, tereyağından soğanın doğranış şekline ve hamurun mayalanmasına kadar kullanılan yöntemler farklıdır. Bu farklılıklar, pişirme kıvamı ve damak zevkiyle birlikte pidenin eşsizliğini oluşturur. Yumuşak yapısı ve yaygın şekli ile Çarşamba pidesi, ilçemize özgü lezzetlerin başında gelmektedir.”
Denetim Ekibi Alanında Uzman İsimlerden Oluştu
Denetim ekibinde yer alan isimler ise şu şekilde:
Çarşamba Ticaret Borsası personelleri: Oğuzhan Kılınç, Hümeyra Arı, Elif İrem Gökmen
Çarşamba Ticaret ve Sanayi Odası Proje Ofisi Müdürü: Reyhan Arslan
Çarşambalılar Lokantacılar Odası Başkanı: Hasan Gümüş
Genel Sekreter: Serpil Yılmaz
İlçe Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü yetkilisi: Uğur Gencer
Çarşamba Belediyesi görevlisi: Onur Öztürk
Çarşamba Kaymakamlığı Yazı İşleri Müdürü: İbrahim Fethi Sel
Geleneksel Lezzet Gelecek Nesillere Aktarılıyor
Her yıl düzenli olarak gerçekleştirilen denetimlerle Çarşamba pidesinin geleneksel lezzetinin korunması, üretimin standartlara uygun şekilde devam etmesi ve tescilli kimliğinin sürdürülebilir hale gelmesi hedefleniyor. Bu denetimler sayesinde yerel üreticiler hem bilinçlendiriliyor hem de coğrafi işaretin getirdiği kalite güvencesi tüketiciye yansıtılmış oluyor.
Kaynak:
