Karadeniz’de hamsi salamurası sezonu başladı: Bidonla satılıyor

Karadeniz Bölgesi’nde sofraların baş tacı olan hamsinin salamurası için sezon başladı. Ordu’nun Perşembe ilçesinde balıkçılar, hamsinin yaz aylarında da tüketilebilmesi amacıyla salamura hazırlıklarını sürdürüyor.

Mevsim Dışında Tüketim İçin Hazırlanıyor

Perşembe ilçesinde balıkçılar ve işletmeler tarafından hazırlanan hamsi salamuraları, mevsimi dışında hamsi tüketmek isteyen vatandaşların ilgisini çekiyor. Balıkçılar, kış aylarında bolca tüketilen hamsiyi yaz aylarında da sofralara taşımak için salamura yöntemini tercih ediyor.

İl Dışından Yoğun Talep

5 kilogramlık bidonlar halinde hazırlanan hamsi salamuraları, il dışından da yoğun talep görüyor. Salamura hamsinin bidon fiyatlarının 1000 ile 1500 lira arasında değiştiği belirtildi.

“3-4 Saatte Hazır Hale Geliyor”

Balıkçı Tarık Arslantürk, yaptığı açıklamada, salamura hazırlıklarının titizlikle yapıldığını belirterek şu ifadeleri kullandı:

“Hamsi kışın bolca tüketiliyor, yazın ise bulunmuyor. Yazın da tüketilebilmesi için salamurasını yapıyoruz. Bu işlem ortalama 3-4 saat sürüyor. Daha sonra içerisine tuz, defne yaprağı ve limon ilave ederek salamurayı hazır hale getiriyoruz.”

Siparişler Artıyor

Vatandaşların salamura hamsiye yoğun ilgi gösterdiğini kaydeden Arslantürk, özellikle il dışından gelen siparişlerin her geçen gün arttığını ifade etti.