Milli balığımız hamsi için "kulağına kar suyu kaçtı" deyimi içinde bulunduğumuz günlerde gerçekleşmiş bulunuyor.

 

Akçakoca Su Ürünleri Kooperatifi Başkanı Mustafa Karakaş, hamsinin kar suyu ile birlikte Aralık ayında daha lezzetli olduğunu söyledi. Karakaş, balıkçıların istavrit ve hamsi avladıklarını fakat bu yıl palamut balığının çokluğu nedeniyle hamsi sezonunun zayıf geçtiğini anlattı. Hamsinin Aralık aylarında tüketilmesini tavsiye eden Karakaş, şöyle konuştu: "Halk arasında ve balıkçıların deyimi ile 'Hamsinin kulağına kar suyu kaçması' denizin soğuması anlamına geliyor. Denizi yağmur ısıtır, yağmurlar soğutur. Kar suyu denize düştüğünde deniz soğur ve balık soğuktan korunmak için derisinin altında yağlanma yapar. Hamsi de yağlandığında mükemmel bir lezzete ulaşır. Balık, omega 3 içerir ve soğuk havada yağlanan balık besin değeri olarak tam kıvamına ulaşır"