Karadeniz’de Hamsi Gürcistan’a Kaçtı: Tezgahlarda Buzhane Dönemi Başladı
Karadeniz'de son haftalarda etkili olan hava şartları balık göçünü hızlandırdı. Av baskısı ve fırtına nedeniyle hamsi sürüleri Gürcistan karasularına geçiş yaptı. Türk sularında hamsi avının durma noktasına gelmesiyle birlikte, balıkçı tezgahlarında taze hamsinin yerini buzhane hamsisi aldı.
"Gününde Çözülürse Lezzetini Korur"
Düzce'de balıkçılık yapan İbrahim Özer, denizdeki hamsi kıtlığının tezgahlara yansıdığını belirtti. Hamsinin şu an Türk sularında bulunmadığını kaydeden Özer, "Haliyle tezgahlara buzhane hamsisi geliyor. Buzhane hamsisi kötü mü? Hayır değil ama bilindik balıkçıdan almak lazım. Buzhaneden çıkartılıp gününde çözüldüğü zaman hamsi lezzetli olur, herhangi bir sıkıntı yaşatmaz." dedi.
İstavrit Bolluğu Hamsiyi Etkiledi
Bu yıl istavritin bol olmasının hamsi mevcudiyetini etkilediğini savunan Özer, hamsinin erken göç etmesinde bu durumun payı olduğunu ifade etti. Hamsinin mevsim normallerinden önce bölgeyi terk etmesinin balıkçıları alternatif yöntemlere yönelttiği belirtildi.
Akçakoca Yerli Şoklu Hamsi
Tezgahtaki ürünlerin kaynağı hakkında bilgi veren İbrahim Özer, Akçakoca'da tutulan yerli hamsileri şokladıklarını söyledi. Özer, "Denizden çıkar çıkmaz taze taze buzladığımız için kalitesini koruyor. Gününde çözüp vatandaşa sunuyoruz. Tabii ki taze hamsinin tadını tam olarak tutmaz ama kesinlikle kötü değildir, tavsiye ederim." ifadelerini kullandı.
Vatandaş Hamsiden Vazgeçmiyor
Balık pazarına alışverişe gelen Ali Kasım ise hamsinin her haliyle lezzetli olduğunu dile getirdi. Hamsinin Karadeniz'de bitmeyeceğini ifade eden Kasım, sezon sonuna kadar hem tavasının hem de ızgarasının her zaman tüketilebileceğini vurguladı.
