Bayburt’a özgü aromasıyla bilinen ve coğrafi işaretle tescillenen Bayburt tarhununda ilk saha denetimleri gerçekleştirildi. Denetimler, Bayburt Üniversitesi koordinasyonunda yapıldı.
Yedigöze, Adabaşı, Değirmencik, Konursu, Aşağı Kırzı ve Kitre köyleri ile Demirözü ilçesinde yapılan denetimlerde, üretim tekniklerinden kurutma şartlarına kadar birçok kriter gözden geçirildi.
Denetimlerle, Bayburt tarhununun geleneksel üretim yöntemlerine uygunluğunun korunması ve ürün kalitesinin sürdürülebilirliğinin sağlanması amaçlandı. Gerçekleşen denetimlerde, çalışmalara katılarak katkı sunan üreticilere teşekkür edildi.
Kaynak:
