Bayburt’ta yazılımcı pizzacı oldu, siparişlere yetişemiyor

İstanbul’da 25 yıl yazılım sektöründe çalışan Fazıl Selim Kondolot (46), memleketi Bayburt’a döndükten sonra evde yaptığı pizzalarla meslek değiştirdi. Yoğun siparişler üzerine yazılımcılığı bırakıp pizzacılığa yönelen Kondolot, işini büyütmeyi hedefliyor.

İstanbul’daki yoğun ve stresli şehir hayatından uzaklaşmak isteyen Kondolot, Bayburt’a döndükten sonra bir yandan uzaktan yazılım işi yaparken diğer yandan evde hazırladığı pizzaları çevresine ikram etmeye başladı. Zamanla artan talepler üzerine baba evini üretim alanına çeviren Kondolot, fırında pizza üretimine ağırlık verdi.

Siparişler artınca meslek değiştirdi

Hazırladığı pizzaların beğenilmesiyle birlikte siparişlerin artması üzerine işi büyüten Kondolot, yazılım mesleğini bırakarak pizzacılığa yöneldi. Üretim ve servis süreçlerini tek başına yürüten Kondolot, ileride daha büyük bir işletme kurmayı planlıyor.

“Kadın günleri için pizza yapmaya başladım”

Yaşamındaki değişimi anlatan Fazıl Selim Kondolot, “İstanbul'da çeşitli sektörlerde yazılım faaliyetlerinde bulundum. Gerçekten büyük şehirlerde yaşamak ciddi anlamda zor. Kalabalık, stresli oluyor. Sabah beşte kalkıyorsunuz, akşama kadar yollardasınız. 25 yıl sonra artık oranın keşmekeşliğine dayanamayıp, en sonunda 'artık yeter' dedim. Memleketime döndüm. Yine burada da yazılım işine uzaktan online olarak devam ettim. Yazılım zor bir meslek, o işi yaparken kendime pizza yapıyordum. Pizza ikram ettiğim insanlardan zamanla ciddi anlamda talepler görmeye başladım. Davul fırında pizza yapıp, insanlara dağıtmaya başladım. Bir süre sonra benden ücretli pizza istemeye başladılar. Kadınların bir araya geldikleri, günler vardır. Bize o günlerden çok talep geldi. 'Lütfen bizim günümüze pizza yap' diye. Baktım ki, bir teveccüh oluştu ve giderek de arttı” dedi.

“Benim için bir fırsat oldu”

Meslek değişimini değerlendiren Kondolot, “Yazılım maalesef biraz çiğ ve nankör bir meslek. Sürekli teknolojik trendleri takip etmeniz gerekiyor. Bir süre sonra da artık takip edemiyorsunuz. Yaş da ilerleyince biraz daha farklı bir sektöre yönelmek istedim ve pizzalarımın beğenilmesi benim için bir fırsat oldu. Ben hiçbir zaman hazır bir şeylerle kullanıp hazır sermaye kullanıp bir şeyi yapmak istemedim. Daha çok yoktan var olmayı, yani imkansızlıklar içinde bir şeyler yaparsanız daha sonra daha başarılı olursunuz. Bundan önce pizzayı davul fırında yapıp satıyordum. Küçücük bir metrekare yerde yapıyordum. Şimdi daha büyük bir mekanda yapıyorum. Daha rahat hizmet veriyorum. İleri de büyük bir restoran açarsam, çok daha iyi hizmet vereceğim” diye konuştu.

Hedefinde restoran açmak var

Siparişlerin artmasıyla birlikte işini büyüten Kondolot, ilerleyen süreçte daha geniş bir işletme açarak hizmet vermeyi planlıyor.