Trabzon Kasaplar ve Celepler Esnaf Odası Başkanı Temel Korkmaz, Kurban Bayramı öncesinde etlerin sağlıklı şekilde muhafaza edilmesi konusunda vatandaşlara tavsiyelerde bulundu. Kesilen kurban etinin hemen poşetlenmemesi gerektiğini belirten Korkmaz, etlerin öncelikle serin ortamda dinlendirilmesi gerektiğini söyledi.
Korkmaz, “Kesilen kurbanın öncelikle bir bez üzerinde kendi kendine soğuması lazım. Sonrasında etler poşete konulmamalı. Açık bir tepsi içerisinde, mümkünse beyaz bir bezin üzerinde buzdolabına yerleştirilmeli” dedi.
Etlerin dolapta birkaç saat bekletildikten sonra yer değiştirilmesinin faydalı olacağını ifade eden Korkmaz, “Üstteki etler alta, alttakiler üste alınmalı. Dağıtım yapılmadan önce bu işlemler uygulanmalı” diye konuştu.
“Et bir gün bekletildikten sonra tüketilmeli”
Kurban etinin hemen tüketilmesinin doğru olmadığını vurgulayan Korkmaz, etin dinlendirilmesinin hem lezzet hem de sağlık açısından önemli olduğunu söyledi.
Kasapların etleri birkaç gün beklettiğinde daha yumuşak hale geldiğini ifade eden Korkmaz, “Sağlık açısından bir zarar yok ancak he...