banner555

Dünyanın en hafif mutfağı Karadeniz Mutfağı!

Ünlü aşçı Kurtuluş Çehreli, Trabzon'da meraklılarına yemek yapmayı öğretiyor.    Trabzon Ortahisar Halk Eğitim Merkezi’nde kursiyerlere yemek dersi veren Çehreli, Karadeniz mutfağının bugüne kadar gelişemediğini belirterek en önemli nedeninin iyi anlatılm

Yaşam 17.01.2016, 09:47
Dünyanın en hafif mutfağı Karadeniz Mutfağı!
Ünlü aşçı Kurtuluş Çehreli, Trabzon'da meraklılarına yemek yapmayı öğretiyor. 
 
Trabzon Ortahisar Halk Eğitim Merkezi’nde kursiyerlere yemek dersi veren Çehreli, Karadeniz mutfağının bugüne kadar gelişemediğini belirterek en önemli nedeninin iyi anlatılmaması olduğunu söyledi.
 
Yaklaşık 20 yıldır televizyonlarda yemek proğramları yaptığını belirten Çehreli, “20 yıldır televizyonlarda proğram yapıyorum. Dünyanın her yerinde yemek proğramları yaptım. Şimdi Karadeniz Bölgesi'nde ağırlıklı olarak çalışıyorum. Karadeniz mutfağı dünyanın en hafif mutfağıdır. Burada öğrencilerimize Karadeniz mutfağını öğretiyoruz. Karadeniz mutfağı bugüne kadar gelişmemiş bir mutfak. Yani anlatılmamış, çalışması öğretilmemiş. 10 çeşide yakın lahana yemeğimiz var. Lahana nasıl yapıldığını öğretiyorum. Hamsiden 80’den fazla yemek yapıyorum. Karadeniz’de üç tane şey var. Mısır, hamsi, lahana. Ancak çalışmasını bilmemişiz. Kara lahanayı sevdirememişiz. Lahananın lezzetli olması için önce acılığını sonra gazını alıyoruz” dedi.
 
CUMHURBAŞKANI ERDOĞAN TATLI OLARAK EN ÇOK SÜTLACI SEVİYOR 
 
Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’a , Başbakan Ahmet Davutoğlu'na da çeşitli davetlerde yemekler hazırladığını da belirten Çehreli, Cumhurbaşkanı Erdoğan'ıh en fazla sütlacı sevdiğini kaydetti. Çehreli, “Cumhurbaşkanından Başbakana, bakanlara kadar herkese yemek yaptım. Ünlülerden benden yemek yememiş insan yok gibidir. Sadece Türkiye’de değil, yurt dışında da yemek yapıyorum. Cumhurbaşkanı sütlacı çok seviyor. Sütlü tatlıları çok seviyor. Önemli olan yemeğin güzel olması, gösterişli olması. Yemek kendini yedirecek. Lezzet onun içinde” ifadelerini kullandı.
 
20160117aw634153_01.jpg
 




7 BİN ÇEŞİT YEMEK YAPIYORUM BUNUN 850 TANESİ KARADENİZ YEMEĞİ
 
Yemek yapmaya 9 yaşında başladığını yaklaşık 7 bin çeşit yemek bildiğini belirten Çehreli, “Yemek merakım 9 yaşında başladı. 9 yaşından beri yemek yapıyorum. Dünyanın en hafif mutfağı Karadeniz mutfağı. Dünyanın en geniş mutfağı Anadolu mutfağı. Dünyanın en lezzetli mutfağı ise Osmanlı mutfağı. Trabzon’da bulunmamın nedeni yemek kitabı yazmak. Cumhurbaşkanının talimatıyla ekmek israfını yazıyorum. Kitap bitti, İstanbul’da imza töreni yapacağız. Ben öldüm mü bu iş bitecek. Bitmesin, çocuklarım öğrensin hepsi şef olsun çıksın. Ailemden bu işi benimseyen yok. İşletmecilik yaptık. Çocuklarım çok güzel yemek pişirir. Ancak yiyeceğini pişirir. 7 bin çeşit yemek yapıyorum. Bunun 850 tanesi Karadeniz yemeği. Bin 500 tane balık yemeği yapıyorum” diye konuştu.
 
"LAHANANIN ÇAKMASINI BİLİYORMUŞUZ"
 
Şef aşçı olmak için kursa geldiğini belirten 44 yaşındaki Kıymet Küçük, şu ana kadar lahananın çakmasını bildiğini ifade ederek, “İki aydan beri buradayım. Hedefim şef aşçı olmak. Biz bu lahanayı biliyorduk ancak bunun çakmasını biliyorduk. Yeni öğreniyoruz. Gördüğüm lahana benim yaptığım lahana değil. Çaykara’lıyım sürekli yapıyoruz. Şu anda bunları gördükten sonra ben hiçbir şey bilmiyorum dedim. Lahanayı şimdi öğreniyorum. Lahanın 45 farklı çeşidini öğrendim. Kayganısını, kıymalısını, mısır saplısını öğrendim. Üç çocuk annesiyim” dedi.
 
20160117aw634153_02.jpg
 
Kursiyerlerden 20 yaşındaki Hüsna Pehlivan, daha önce yemeğin basit olanlarını bildiğini ifade ederek “Buraya aşçı yardımcısı olarak başladım ancak amacım şef olmak. Daha önce yemeğin basit tariflerini biliyordum ancak burada öğrendiğim konular çok farklı. Artık hocamızın öğrettikleriyle çok güzel yemekler yapabiliyorum. Şu ana kadar 30 dan fazla yemek çeşidi öğrendim. Hazır hale gelmem için 2 bin çeşit yemeği öğrenmem lazım. Sonuçta şef olacağız. Altı ay sonra hazır olacağım. Lise mezunuyum açık öğretimde üniversite okuyorum Halk ve İlişkiler. Şimdi şef olma yolunda gidiyorum” şeklinde konuştu. 
 
Habibe Yılmaz da kursiyerlere ağırlıklı olarak Karadeniz mutfağını öğretmeye çalıştıklarını kaydederek "Burada aşçı yardımcılığı kursu veriyorum. Kurtuluş hocamızdan güzel şeyler öğreniyoruz. Aynı zamanda biz de onun öğrencisiyiz. Şu anda uygulamalı derslerimizi sürdürüyoruz. Kursiyerlere farklı farklı konular olmak üzere ağırlıklı olarak Karadeniz mutfağı öğretiyoruz” dedi.
 
20160117aw634153_03.jpg


Trabzon Haber ve Trabzonspor Haber

Yorumlar (0)
19°
açık
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Beşiktaş 40 84
2. Galatasaray 40 84
3. Fenerbahçe 40 82
4. Trabzonspor 40 71
5. Sivasspor 40 65
6. Hatayspor 40 61
7. Alanyaspor 40 60
8. Karagümrük 40 60
9. Gaziantep FK 40 58
10. Göztepe 40 51
11. Konyaspor 40 50
12. Başakşehir 40 48
13. Rizespor 40 48
14. Kasımpaşa 40 46
15. Malatyaspor 40 45
16. Antalyaspor 40 44
17. Kayserispor 40 41
18. Erzurumspor 40 40
19. Ankaragücü 40 38
20. Gençlerbirliği 40 38
21. Denizlispor 40 28
Takımlar O P
1. Adana Demirspor 34 70
2. Giresunspor 34 70
3. Samsunspor 34 70
4. İstanbulspor 34 64
5. Altay 34 63
6. Altınordu 34 60
7. Ankara Keçiörengücü 34 58
8. Ümraniye 34 51
9. Tuzlaspor 34 47
10. Bursaspor 34 46
11. Bandırmaspor 34 42
12. Boluspor 34 42
13. Balıkesirspor 34 35
14. Adanaspor 34 34
15. Menemenspor 34 34
16. Akhisar Bld.Spor 34 30
17. Ankaraspor 34 26
18. Eskişehirspor 34 8
Takımlar O P
1. Man City 38 86
2. M. United 38 74
3. Liverpool 38 69
4. Chelsea 38 67
5. Leicester City 38 66
6. West Ham 38 65
7. Tottenham 38 62
8. Arsenal 38 61
9. Leeds United 38 59
10. Everton 38 59
11. Aston Villa 38 55
12. Newcastle 38 45
13. Wolverhampton 38 45
14. Crystal Palace 38 44
15. Southampton 38 43
16. Brighton 38 41
17. Burnley 38 39
18. Fulham 38 28
19. West Bromwich 38 26
20. Sheffield United 38 23
Takımlar O P
1. Atletico Madrid 38 86
2. Real Madrid 38 84
3. Barcelona 38 79
4. Sevilla 38 77
5. Real Sociedad 38 62
6. Real Betis 38 61
7. Villarreal 38 58
8. Celta de Vigo 38 53
9. Granada 38 46
10. Athletic Bilbao 38 46
11. Osasuna 38 44
12. Cádiz 38 44
13. Valencia 38 43
14. Levante 38 41
15. Getafe 38 38
16. Deportivo Alaves 38 38
17. Elche 38 36
18. Huesca 38 34
19. Real Valladolid 38 31
20. Eibar 38 30

Gelişmelerden Haberdar Olun

@