Birleşmiş Milletler İklim Değişikliği Çerçeve Sözleşmesi'nin 31. Taraflar Konferansı'na (COP31) ev sahipliği yapmaya hazırlanan Antalya'da, Türkiye'nin zengin mutfak kültürü de uluslararası ziyaretçilere tanıtılacak. Zirve kapsamında kurulacak yemek evlerinde Anadolu'nun geleneksel lezzetleri, yerel üretim anlayışı ve kültürel mirası dünyaya sunulacak.
190'dan fazla ülkeden liderlerin katılımının beklendiği COP31 için hazırlıklar sürerken, organizasyonun yalnızca iklim, teknoloji ve finansman başlıklarıyla sınırlı kalmaması hedefleniyor. Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanlığı koordinasyonunda Türkiye'nin gastronomi zenginliği de ziyaretçilerin deneyimine açılacak.
TRABZON MUTFAĞI DA COP31'DE YERİNİ ALACAK
Toplam 582 bin metrekarelik alana kurulacak Yeşil Bölge'de Akdeniz, Karadeniz, Türk Dünyası, Gaziantep, Kayseri, Konya ve Sıfır Atık mutfakları ziyaretçilere hizmet verecek.
Bu alanlarda Türkiye'nin farklı bölgelerine ait geleneksel yemekler ve yerel lezzetler tanıtılacak. Karadeniz mutfağıyla Trabzon'un da gastronomi zenginliği uluslararası ziyaretçilere aktarılacak.
7 BÖLGE 7 MUTFAK ANLAYIŞIYLA TANITIM YAPILACAK
COP31 kapsamında oluşturulacak yemek evlerinde yerel üretim, coğrafi çeşitlilik ve geleneksel mutfak kültürü ön plana çıkarılacak.
Yerelden beslenen, gıda israfını azaltmayı hedefleyen ve kültürel mirası gelecek kuşaklara taşımayı amaçlayan sürdürülebilir gastronomi anlayışı da organizasyonun önemli başlıkları arasında yer alacak.
TRABZON BÜYÜKŞEHİR BELEDİYESİ DE GÖREV ALACAK
COP31 kapsamında kurulacak gastronomi alanlarının işletilmesinde yerel yönetimler de görev üstlenecek. Geleneksel mimariyle inşa edilecek yemek evlerinin işletilmesi Gaziantep Büyükşehir Belediyesi, Antalya Valiliği, Çankırı Belediyesi, Konya Büyükşehir Belediyesi, Kayseri Büyükşehir Belediyesi ve Trabzon Büyükşehir Belediyesi tarafından sağlanacak.
Böylece COP31, Türkiye'nin iklim çalışmalarının yanı sıra yerel yönetimlerini, kültürel zenginliğini ve gastronomi mirasını uluslararası alanda tanıtacağı önemli bir organizasyon olacak.
