Karadeniz’de bu sezon yaşanan palamut bolluğu, Trabzon’daki balık tezgâhlarına da yansıdı. Gece saatlerinde denize açılan balıkçıların ağlarını dolduran palamut, Moloz mevkisindeki tezgâhlarda 5 tanesi 200 liradan satışa sunuluyor.
Uygun fiyatıyla vatandaşların ilgisini çeken palamut, yalnızca günlük tüketim için değil, ilerleyen aylarda da tüketilmek üzere satın alınıyor. Vatandaşlar kasalarla aldıkları balıkları dondurucularda saklamayı tercih ediyor.
Uzmanlar ise palamutta yaklaşık iki yılda bir görülen bolluğun bu sezon da yaşandığını belirterek gelecek yıl av miktarında düşüş beklediklerini ifade ediyor.
TRABZON’DA 5 PALAMUT 200 LİRADAN SATILIYOR
Trabzon’un Moloz mevkisindeki balık tezgâhlarında palamudun 5 tanesinin 200 liradan satışa sunulması, vatandaşların ilgisini artırdı. Balığın fiyatını uygun bulan tüketiciler, ilerleyen dönemde de tüketebilmek için palamut satın alarak dondurucularına koyuyor.
Tezgâhlarda balıkçılık yapan Kadir Pınar, palamut bolluğunun satışlara olumlu yansıdığını belirterek vatandaşların balığı kasa kasa aldığını söyledi.
Pınar, palamudun göçmen bir balık olduğunu hatırlatarak bolluğun ne kadar süreceğinin kesin olmadığını dile getirdi.
“BU SENE DOLAPLARIMIZA STOKLAMAK LAZIM”
Karadeniz Teknik Üniversitesi Sürmene Deniz Bilimleri Fakültesi Balıkçılık Teknolojisi Mühendisliği Bölümü Balıkçılık Yönetimi Ana Bilim Dalı Başkanı Dr. Öğretim Üyesi Ahmet Şahin, palamut avcılığında yaklaşık iki yılda bir yüksek verim görüldüğünü söyledi.
Palamudun hızlı büyüyen, üreme kapasitesi yüksek ve sürekli hareket halinde olan bir tür olduğunu belirten Şahin, bu sezon av miktarının oldukça yüksek olduğunu ifade etti.
Şahin, “2 yılda bir olan pik seviyesini bu sene de gösterdi bize. Şu anda oldukça bol avcılığı yapılan bir türümüz.” dedi.
GELECEK YIL PALAMUT AVINDA DÜŞÜŞ BEKLENİYOR
Av sezonuna ilişkin resmi istatistiklerin gelecek yıl açıklanacağını belirten Şahin, tezgâhlardaki balık miktarı ve boylarının verimli bir sezona işaret ettiğini kaydetti.
Geçmiş yıllardaki av miktarlarını örnek gösteren Şahin, palamut avcılığında bir yıl yüksek, sonraki yıl ise daha düşük miktarların görülebildiğini anlattı.
Şahin, “Seneye az olur. Bir sonraki sene fazla olmasını bekliyoruz. İki senede bir yüksek verim veren bir tür olarak karşımıza çıkıyor. Zaten istatistik değerlerine baktığımızda görürsünüz. Bir sene var, bir sene yok. Örneğin geçen sene 1500 ton civarında avlanmış. Bir önceki sene 49 bin, yaklaşık 50 bin ton civarında avlanmış. Bu sene de herhalde 50 bin ton civarında bir şey verecek. Çünkü grafiksel onu gösteriyor. Seneye de olmayacak yani demek ki. Bu sene dolaplarımıza stoklamak lazım.” ifadelerini kullandı.
SÜRDÜRÜLEBİLİR AVCILIK İÇİN BALIKÇILARA ÇAĞRI
Palamut avcılığının sürdürülebilirliği için balıkçılara ve kooperatiflere önemli görevler düştüğünü vurgulayan Şahin, avcılık yöntemlerinin ve sektördeki uygulamaların gözden geçirilmesi gerektiğini belirtti.
Şahin, “Bu konuda bizden ve devletten daha çok iş balıkçılara düşüyor. Balıkçılarımızın, kooperatiflerimizin bu işe el atması, bu konudaki düzenlemeleri kendilerinin yapması gerekiyor artık. Bizim balıkçılarımız gerçekten uzman, yani konularında çok becerikliler, çok yetenekliler ama bazı şeylerin de değiştiğinin farkına varmaları lazım.” diye konuştu.
“PALAMUTU İŞLEYELİM, DIŞARIDAN BALIK GETİRMEYELİM”
Doğu Karadeniz Su Ürünleri Kooperatifleri Bölge Birliği Başkanı Ahmet Mutlu da 2002-2005 yıllarında benzer bir palamut bolluğu yaşandığını belirtti.
Palamudun göçmen bir balık olduğunu hatırlatan Mutlu, avlanan balıkların dondurularak veya işlenerek değerlendirilmesinin hem tüketiciye hem de ülke ekonomisine katkı sağlayacağını söyledi.
İthal balık yerine yerli palamutun değerlendirilmesini öneren Mutlu, “Çünkü göç balığı gidecek. Geldi, buraya konakladı, biz de tutacağız, buzhanelere koyacağız. Belki orkinos çiftlikleri faydalanacak. Bugün ülkemize Norveç balığı giriyor. Girmesin kardeşim dövizimiz gitmesin dışarıya. Koyalım kenara palamudu. Yol kenarlarında satılan balık ekmek için yapalım palamutu hem protein değeri daha yüksek, daha fazla.” ifadelerini kullandı.
Mutlu, vatandaşlara palamudu dondurarak veya salamura yaparak saklamalarını tavsiye etti. Mutlu, “Vatandaş alsın dolabına koysun, tuzlasın, salamura yapsın, yani faydalansın. Dışarıdan parayla balık getirip 6-7 bin lira kutusuna vereceğine palamutu değerlendirelim. Palamutu işleyelim.” dedi.
“BU BALIK DAHA 1-2 SENE BULUNMAYABİLİR”
Moloz mevkisinde balıkçılık yapan Kadir Pınar, vatandaşların palamut bolluğundan yararlanarak balığı dondurucularında sakladığını belirtti.
Pınar, “Vatandaş kasa kasa alıp dolaplarına, dondurucularına atıyorlar. Alsınlar tuzlasınlar, dondurucularına atsınlar. Bu balığı daha bulamazlar, göç balığı bu en az 1-2 sene daha olmaz. Tahminize göre 1,5 ay daha bu bolluk gider ama belli de olmaz.” diye konuştu.
“PALAMUTUN FİYATININ BU KADAR DÜŞTÜĞÜNÜ İLK KEZ GÖRDÜM”
Palamut almak için tezgâhlardaki fiyatları inceleyen Aydın Olcay da fiyatların oldukça uygun olduğunu söyledi.
Olcay, “Bir tabak yemek alsan 300-400 lira. Bu balığın tanesini 3 kişi rahatlıkla yer. Palamutun fiyatının bu kadar düştüğünü ben ilk kez gördüm.” ifadelerini kullandı.
Zübeyde Şahiner ise palamut bolluğundan memnun olduğunu belirterek ailesiyle haftada birkaç gün balık tükettiklerini kaydetti.
