Türkiye Gastronomi Liseleri Projesi kapsamında 7 coğrafi bölgede açılması planlanan okullarda Trabzon, Karadeniz’in yöresel lezzetleri ve fırıncılık alanında eğitim verecek iller arasında yer aldı.
TÜRK MUTFAĞI İÇİN YENİ EĞİTİM PROJESİ
Türkiye’nin zengin mutfak kültürünü korumak ve geleceğin şeflerini yetiştirmek amacıyla hazırlanan Türkiye Gastronomi Liseleri Projesi hayata geçiriliyor. Projenin ilk adımı Erzurum’da atılırken, gastronomi liselerinin 7 coğrafi bölgede yaygınlaştırılması hedefleniyor.
Proje kapsamında farklı illerde bölgesel mutfak kültürlerine yönelik eğitimler verilecek. Trabzon’da açılması planlanan okulda Karadeniz yöresel lezzetleri ve fırıncılık alanlarında eğitim verilmesi öngörülüyor.
ÖĞRENCİLER UYGULAMALI MUTFAK EĞİTİMİ ALACAK
Erzurum’da açılacak Ülker Gastronomi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nde öğrenciler; süt ürünleri, et kesimi ve pişirme atölyeleri gibi alanlarda eğitim görecek. Teorik derslerin yanı sıra uygulamalı mutfak eğitimleriyle öğrencilerin mesleğe hazırlanması amaçlanıyor.
İngilizce hazırlık sınıfı dâhil 5 yıllık eğitim verilecek lisede Türk mutfağının yanı sıra dünya mutfakları, hijyen, gıda güvenliği ve mutfak sanatları da öğretilecek.
Proje kapsamında İstanbul’da saray mutfağı, helvacılık, şerbet ve tatlı sanatları; Gaziantep’te baklava zanaatkârlığı ve Güneydoğu Anadolu lezzetleri; Konya’da fırıncılık ve Selçuklu Anadolu mutfağı; İzmir’de Ege mutfak sanatları ve fırıncılık; Hatay’da ise Akdeniz mutfak sanatları ve tatlıları alanlarında eğitim verilmesi planlanıyor.
