Giresun’un Alucra ilçesinde uzun yıllardır geleneksel yöntemlerle hazırlanan Alucra Oğlak Kebabı, yöre mutfağının öne çıkan lezzetleri arasında yer alıyor. 2020 yılında coğrafi işaretle tescillenen kebap, hem ilçeye gelen ziyaretçilerin hem de farklı şehirlerde yaşayan Alucralıların ilgisini çekiyor.
Ürünün coğrafi işaretle tescillenmesine katkı sağlayan deneyimli kebap ustalarından Mustafa Polat, kebabın kendine özgü lezzetinde oğlakların yetiştiği doğal ortamın önemli rol oynadığını belirtti.
Yaklaşık 2 bin metre rakımlı Alucra yaylalarında çeşitli otlarla beslenen oğlakların etinin kebaba kendine özgü lezzetini kazandırdığını ifade eden Polat, kebap sezonunun mayıs ayının son haftalarında başladığını söyledi.
Sezonun aralık ayına kadar devam ettiğini belirten Polat, geleneksel yöntemlerle hazırlanan Alucra Oğlak Kebabı’nın ilçe mutfağındaki yerini koruduğunu kaydetti.
ÖZEL TAŞ FIRINLARDA 4 SAATTE PİŞİRİLİYOR
Alucra Oğlak Kebabı, kendine özgü pişirme yöntemiyle de öne çıkıyor. Özel taş fırınlarda yaklaşık 4 saat boyunca pişirilen kebap, fırından çıkarıldıktan sonra dinlendiriliyor.
Genellikle ertesi gün soğuk olarak satışa sunulan yöresel lezzet, geleneksel hazırlanışıyla diğer kebap çeşitlerinden ayrılıyor.
ALUCRA OĞLAK KEBABI YURT DIŞINA DA GÖNDERİLİYOR
İlçede hazırlanan tescilli kebap, gelen talep doğrultusunda farklı şehirlere ve yurt dışına da gönderiliyor. Böylece Alucra’nın yöresel lezzetinin daha geniş kitlelere ulaşması amaçlanıyor.
Kebap ustası Mustafa Polat, gastronomi meraklılarını ve yöresel yemek kültürüne ilgi duyanları Alucra’ya davet etti. Polat, kebabın yerinde tadılmasının ürünün tanıtımına katkı sağlayacağını ifade etti.
