Kurban etinin hem lezzetini koruması hem de sağlık açısından risk oluşturmaması için dinlendirilmesi ve uygun şartlarda saklanması öneriliyor. Etlerin 7 derecede, sakatatların ise 3 derecede muhafaza edilmesi gerektiği kaydedildi.

Etler ne kadar süre dayanıyor?

Taze etlerin buzdolabında yaklaşık 1 hafta boyunca tazeliğini koruyabildiği belirtiliyor. Uygun şekilde paketlenen etlerin buzlukta 1 aya kadar saklanabileceği ifade edilirken, şoklama yöntemiyle eksi 18 derecede muhafaza edilen etlerin ise 6 aya kadar dayanabildiği aktarıldı.

Kavurma yöntemiyle hazırlanan etlerde ise uygun koşullar sağlandığında yaklaşık 1 yıllık raf ömrü elde edilebildiği belirtildi.

Sakatat temizliğinde kimyasal uyarısı

Sakatatların temizliğinde de dikkatli olunması gerektiği vurgulandı. Özellikle işkembe ve bağırsakların iyi temizlenmesi gerektiği belirtilirken, temizlik sırasında sağlığa zararlı kimyasal maddelerden uzak durulmasının önem taşıdığı ifade edildi.

Hızlı bozulabilen sakatatların kısa sürede tüketilmesi tavsiye edilirken, etlerin uzun süre bekletilmesinin bozulma, besin değeri kaybı ve lezzet kaybına neden olabileceği kaydedildi.