Ortahisar Belediyesi tarafından düzenlenen “Trabzon: Bir Şehir Günleri” etkinliklerinin üçüncü gününde, Akoluk Köy Ürünleri Pazarı ve Kahvaltı Yerinde Trabzon mutfağı ve yerel üretim ön plana çıkarıldı. Geleneksel lezzetlerin tanıtıldığı, üreticilerin desteklendiği ve pazar kültürünün öneminin vurgulandığı etkinlikte, vatandaşlar yöresel tatlarla buluştu.
BAŞKAN KAYA: “KÜLTÜR MİRASIMIZIN ÖNE ÇIKTIĞI KIYMETLİ BİR ÇALIŞMA”
Programa, Ortahisar Belediye Başkanı Ahmet Kaya ve eşi Tuba Kaya’nın yanı sıra CHP Ortahisar İlçe Başkanı Haluk Batmaz, Belediye Meclis Üyesi ve Toprak Ana Kadın Kooperatifi Yöneticisi Sibel Alemdaroğlu, Gola Derneği yöneticileri ve çok sayıda vatandaş katıldı. Üreticileri tek tek ziyaret eden Başkan Kaya, daha sonra kurulan kahvaltı sofrasında geleneksel lezzetleri tatma fırsatı buldu.
YENİ NESİL, ESKİ SOFRALARI TANIYOR
Günün ilk etkinliği olan “Yeni Nesil, Eski Sofralar” başlıklı açık hava söyleşisinde, Trabzon Gastronomi Derneği Başkanı Emre Murat, geleneksel yemeklerin aktarımındaki kopuşu ele aldı. Şefler Rabia Güner ve Orhan Yağız Sürül, ‘simira’ adlı yöresel lezzetin yapımını yeni sunum teknikleriyle gösterdi.
GELENEKSEL PAZARLARIN ÖNEMİ MASAYA YATIRILDI
Yemek kültürü yazarı Nazlı Pişkin ve Gola Derneği Başkanı İrfan Çağatay Aleksiva’nın konuşmacı olduğu bir diğer söyleşide ise geleneksel pazarların yerel ekonomi ve kültürel hafıza açısından önemi vurgulandı. Ortahisar Belediyesi'nin kurduğu Kent Mutfağı ve Kent Lokantası projeleri de örnek olarak gösterildi.
“DAHA RENKLİ PROGRAMLAR YAPACAKTIK AMA ŞEHİT ACISI VAR”
Programda konuşan Başkan Ahmet Kaya, müzik ve sahne etkinliklerini orman yangınları ve şehit haberleri nedeniyle iptal ettiklerini belirterek, “Daha coşkulu bir atmosfer planlamıştık, ancak yaşanan acılar nedeniyle bazı bölümleri gerçekleştiremedik. Umarım önümüzdeki yıllarda daha güzel şartlarda bir araya geliriz” dedi.
“UNUTULAN LEZZETLER GÜN YÜZÜNE ÇIKARILMALI”
Yöresel yemeklerin tanıtılmasının kent turizmine katkı sağlayacağını vurgulayan Başkan Kaya, “Simira gibi birçok yemeği artık tanımıyoruz. Oysa bu tatlar bizim kimliğimizin bir parçası. Onları gün yüzüne çıkararak hem geçmişle bağ kurmalı hem de turizme entegre etmeliyiz” ifadelerini kullandı.
“ÜRETİME DÖNMEK ZORUNDAYIZ”
Köyde doğup büyüdüğünü hatırlatan Kaya, kırsalda üretimin önemine işaret ederek, “Köylüler bile artık marketten alışveriş yapar hale geldi. Bu sürdürülebilir bir durum değil. İnsanları yeniden üretimin bir parçası haline getirmeliyiz” dedi.
YENİ KÖY PAZARLARI YOLDA
Ortahisar’da üretimi desteklemek adına yeni pazar projeleri hayata geçirdiklerini kaydeden Başkan Kaya, “Akoluk ve Kireçhane’nin ardından Yeşilova ve Kavala’da da köy ürünleri pazarlarımızı açacağız. Her biri halkın buluşma noktası olacak” dedi.
KOKULU ÜZÜM VE KARAYEMİŞE DESTEK
Bölgenin özel ürünlerine dikkat çeken Kaya, kokulu üzüm ve karayemiş gibi yerel değerlerin yeterince değerlendirilmediğini belirterek, “Bu ürünlerden elde edilen gelir, fındıktan üç kat fazla olabilir. Tanıtım ve üretim planlamasıyla bu potansiyel değerlendirilmeli” dedi.
“NASIRLI ELLERE SAHİP ÇIKACAĞIZ”
Kapanışta konuşan Başkan Kaya, üretici kadınlara özel teşekkür ederek, “Köyde üretip pazara getiren kadınlarımız bu emeğin gerçek sahipleridir. Biz de onların yanında olmaya, bu emeğe sahip çıkmaya devam edeceğiz. Türkiye üreterek güçlenecek” dedi.
Program, teşekkür konuşmaları ve hatıra fotoğrafı çekimiyle sona erdi. Başkan Kaya, “Trabzon’un kültürünü yaşatmaya ve üretimi desteklemeye kararlıyız” mesajı verdi.
Kaynak:
