Trabzon’da uzun süre bayatlamama özelliğiyle ün kazanan Vakfıkebir Ekmeği için müze kurulması planlanıyor. Vakfıkebir Belediyesi tarafından hayata geçirilecek müzede, ekmeğin buğdaydan sofraya uzanan tüm üretim aşamaları ziyaretçilere aktarılacak.
2018 yılında coğrafi işaret belgesiyle tescillenen Vakfıkebir Ekmeği; büyüklüğü, ekşi maya kullanımı ve kendine özgü üretim tekniği sayesinde uzun süre tazeliğini korumasıyla biliniyor. Belediye tarafından ayrıca ekmek için Avrupa Birliği coğrafi işaret tescili alınması amacıyla başvuru yapıldığı bildirildi.
Ekmek müzesi ağustosta açılacak
Vakfıkebir Belediyesi’nce ekmek temalı Millet Bahçesi bünyesinde kurulacak müzenin, ağustos ayında hizmete açılması planlanıyor. Müzede, buğdayın tarladaki serüveninden başlayarak ekmeğin sofraya ulaşana kadar geçtiği tüm aşamalar anlatılacak.
Proje kapsamında küçük ölçekli taş değirmen maketleri, el değirmenleri, köylerden toplanan etnografik ürünler ile buğday tarımında kullanılan dibek taşı, tokmak, döven tahtası ve harman tahtası gibi geleneksel tarım aletleri sergilenecek.
“Buğdaydan sofraya kadar tüm aşamalar yer alacak”
Vakfıkebir Belediye Başkanı Fuat Koçal, Ekmek Müzesi projesinde önemli aşamaların tamamlandığını belirterek şu ifadeleri kullandı:
“Ekmek Müzesi ile ilgili çalışmalarımızda epey mesafe aldık. Ekmek temalı Millet Bahçesi'nde Ekmek Müzesi yerimiz hazır. İç mekân düzenlemeleri tamamlandı. Tasarım aşamasını da 1-2 ay içinde bitirip ağustosta açmayı planlıyoruz. Önümüzdeki ağustos ayında Ekmek Festivali yapmayı ve eş zamanlı olarak Ekmek Müzesi’ni açmayı hedefliyoruz. Bu yıl festivali farklı bir konseptle düzenlemek istiyoruz. Müzede buğdaydan başlayıp ekmek sofraya gelene kadar hangi aşamalardan geçiyorsa hepsini sergileyeceğiz.”
Koçal, müze içerisinde Vakfıkebir Ekmeği’nin yapılışının anlatılacağı bir fırın da kurulacağını belirterek, yerli ve yabancı ziyaretçilere ekmeğin aromasının tattırılacağını kaydetti.
AB tescili süreci sürüyor
Başkan Koçal, Vakfıkebir Ekmeği için Avrupa Birliği coğrafi işaret tescili başvurusunun devam ettiğini de hatırlattı. Doğu Karadeniz Kalkınma Ajansı ile iş birliği protokolü imzaladıklarını belirten Koçal, şu değerlendirmede bulundu:
“Vakfıkebir ekmeğimiz için Avrupa Birliği tescili müracaatında bulunduk ve sürecimiz devam ediyor. Avrupa Birliği tescilini de alırsak, ekmeğimizi bir kez daha uluslararası düzeyde tescillemiş olacağız. Avrupa’nın 28 ülkesinde ekmeğimiz günübirlik satılacak. İnşallah bunu da başarırız.”