Ramazan ayına sayılı günler kala geçmişte evlerde yaygın olarak yapılan bakır kap, tencere ve kazan kalaylatma geleneği günümüzde neredeyse tamamen ortadan kalktı. Artan maliyetler ve modern mutfak ürünlerinin yaygınlaşmasıyla birlikte bakırcı ustalarına olan talep büyük ölçüde azaldı.
Bir dönem Ramazan’dan haftalar önce bakırcıların yolunu tutan vatandaşlar, bakır eşyalarını kalaylatarak iftar sofralarına hazırlık yapardı. Ancak son yıllarda hem bakır hem de kalay fiyatlarının yükselmesi ve alternatif mutfak gereçlerinin yaygınlaşmasıyla bu gelenek eski canlılığını kaybetti.
“Ramazan öncesi yoğunluk bitti”
Bayburt’ta uzun yıllardır bakırcılık yapan Yusuf Öztürk, mesleğin yok olma noktasına geldiğini belirtti. Bakır kapta pişen yemeğin lezzetinin farklı olduğunu vurgulayan Öztürk, "Eskiden Ramazan'a bir ay kala ciddi bir hareketlilik olurdu. Şimdi ise kalay için gelen neredeyse yok. Bakır ve kalayın pahalı olması nedeniyle vatandaş artık tercih etmiyor" dedi.
Ustalar mesleği bırakıyor
Mesleğin teknolojiye yenik düştüğünü ifade eden Öztürk, birçok ustanın farklı iş kollarına yöneldiğini dile getirdi. "Bir zamanlar bulunduğumuz bölgede çoğunlukla bakırcı dükkânları vardı. Şimdi imalat neredeyse bitti. Yeni nesil bu işi tercih etmiyor" diye konuştu.
“Son temsilcilerden biriyim”
Anadolu’nun köklü el sanatlarından bakırcılığın yaşatılması gerektiğini vurgulayan Öztürk, mesleğin aile mirası olduğunu söyledi. Dedesinden babasına, babasından kendisine kalan zanaatın son temsilcilerinden biri olduğunu belirten usta, "Ben son kalem olacağım gibi. Artık işin erbabı yetişmiyor" ifadelerini kullandı.
Uzun yıllar Ramazan hazırlıklarının simgesi olan bakır kapların kalaylanması geleneğinin, ustaların ifadesine göre bugün geçmişte kalan bir hatıra haline geldiği belirtildi.