Bayburt’ta bu yıl ikinci kez düzenlenen Bayburt Gastronomi Festivali, 31 Temmuz’da Dede Korkut Şehir Müzesi Bahçesi’nde başladı. İki gün sürecek festivalde Bayburt mutfağının tanıtımı yapılırken, organizasyonun ilerleyen yıllarda uluslararası bir festivale dönüştürülmesi hedefi dile getirildi.
FESTİVAL BAYBURT BARLARIYLA BAŞLADI
Festival programı Bayburt barlarının sergilenmesiyle başladı. Saygı duruşu ve İstiklal Marşı’nın ardından Türk Mutfak Sanatları Uzmanı Ramazan Bingöl ile şefler Ayvaz Akbacak, Gürkan Topçu ve Esra Tokelli, Bayburt mutfağına ilişkin söyleşi gerçekleştirdi.
Konuşmalarda Bayburt’un köklü mutfak kültürü, yöresel lezzetleri ve gastronomi turizmi açısından taşıdığı potansiyele dikkat çekildi.
ŞEFLER UYGULAMALI SUNUM YAPTI
Söyleşilerin ardından şefler mutfağa geçerek et pişirmenin püf noktalarını uygulamalı olarak anlattı.
Program kapsamında Bayburt’a özgü tel helva ile tel helvalı muhallebi hazırlanarak festivale katılan vatandaşlara ikram edildi.
Öte yandan kentin son tandır ustası Recai Purutoğlu da tandır yapımının aşamalarını anlattı. Purutoğlu, festival...