Kurslara yoğun bir talep olduğunu belirten Trabzon Ortahisar Halk Eğitim Merkezi aşçılık usta öğreticisi Melek Altun, özellikle üniversite mezunlarının kurslarına yoğun ilgi gösterdiğini söyledi. Aşçılık kursuda kursiyerlere ülkemizin farklı yemek kültürlerinin yanı sıra dünya mutfağını da öğretmeye çalıştıklarını belirten Altun, “Şu an Antep mutfağına yönelik Lebeniye Çorbasını yapıyoruz. Nohut, pirinç, misket köfte karışımlı bir çorba. Bugün Antep Mutfağından Lebeniye Çorbasının yanı sıra İtalyan mutfağını birleştirerek Lazanya da yapıyoruz. Bunların yanı sıra Karadeniz mutfağından krepli böreğimiz de var, kayganadan yaptığımız bir börek. Ülkemizin bütün yörelerine ait yemekleri kursiyerlerimize uygulamalı olarak anlatıyoruz. Ülkemizin yemeklerinin yanı sıra dünya yemeklerine Osmanlı mutfağına giriyoruz. Karadeniz mutfağını tek başına da işliyoruz. Karadeniz mutfağı bitki otlarıyla ünlü bir mutfak. Bu bitki otlarını şekillendirip yemek haline getiriyoruz. Yemek konusunda bir sınırımız yok hepsini çalışabiliyoruz. Şuan 13 kursiyerimiz var kursiyerlerimiz tamamı mesleki eğitim almak için buradalar. Hem uygulamalı hem de teorik mesleki eğitim alıyorlar. Aralarında ev hanımı...