Trabzon'da yaklaşık 35 yıldır kuzine soba üreten Cemil Kitapçı, bir zamanlar onlarca sobacının faaliyet gösterdiği kentte bugün mesleğin yok olma noktasına geldiğini belirterek yeni neslin bu işi tercih etmemesi nedeniyle 10-15 yıl sonra kuzine soba ustası kalmayabileceğini söyledi.
Trabzon'da baba mesleği olan kuzine soba üretimini 1990 yılından bu yana sürdüren 57 yaşındaki Cemil Kitapçı, mesleğin giderek yok olduğunu belirterek yeni neslin bu işe ilgi göstermediğini ve mesleği devam ettirecek çırak dahi bulmanın neredeyse imkânsız hale geldiğini ifade etti.
Kuzine sobaların en parlak dönemini 1960-1970 yılları arasında yaşadığını kaydeden Kitapçı, o yıllarda hemen her evde kuzine soba bulunduğunu, teknolojinin gelişmesi, doğalgaz ve kömür kullanımının yaygınlaşmasıyla birlikte sobalara olan ilginin büyük ölçüde azaldığını söyledi. Kuzine sobada pişen yemeklerin tadının farklı olduğunu ifade eden Kitapçı, bu özelliğin kullanıcılar tarafından hâlâ tercih edildiğini belirterek geçmişte Trabzon'da yaklaşık 25-30 sobacı bulunduğunu, bugün ise bu sayının 5-6'ya kadar düştüğünü, kalan ustaların da zamanla dükkânlarını kapattığını söyledi. 10-15 yıl içinde bu me...