Trabzon'da, toprak kaplarda pişirilen güveç, ramazan sofralarının vazgeçilmezlerinin başında geliyor.
Karalahana çorbası, kuymak, mıhlama, hamsili pilav, turşu kavurması gibi yöresel yemekleriyle bilinen Trabzon'da, güveç ramazanda sıklıkla yapılan yemekler arasında yer alıyor.

Kırmızı et, sebze ve sarımsağın ana malzemelerini oluşturduğu güveç, özel killi topraktan imal edilen kaplarda kısık ateşte uzun süre pişiriliyor.

Lezzetiyle ramazan sofralarının aranan yemeklerinden olan güveç, 30 gün boyunca hemen hemen her ev ve lokantada pişirilerek damakları tatlandırıyor.

Kentte 30 yıldır hizmet veren lokanta işletmecisi Gökhan Er, güvecin ramazan ayında Trabzon'daki iftar sofralarının başköşesinde yer aldığını söyledi.

Müşterilerinin ramazanda genellikle güveç tercih ettiğini dile getiren Er, ramazan boyunca her gün iftar için güveç yemeği çıkardıklarını anlattı.

Er, ramazanda bir eve iftara gidildiğinde sofrada mutlaka güveç olduğunu belirterek, "Trabzon genellikle hamsi ve diğer balık çeşitleri ile meşhurdur ancak güveç ramazanda ana yemektir. Trabzon'a ramazan ayında gelenler lokant...