Artvin Çoruh Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri, uygulama atölyesinde Türk mutfağının temelini oluşturan yöresel yemekleri öğreniyor.
Üniversitenin Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Başkanlığı, Türk mutfağının zenginliklerine dikkati çekmek ve öğrencilerin deneyim kazanması amacıyla "7 Bölge 7 Menü" etkinliği düzenledi.
Öğrenciler 7 kişilik gruplar halinde, Türkiye'nin 7 bölgesinden seçtikleri birer çorba, ana yemek ve tatlıdan oluşan en iyi menüyü hazırlayabilmek için ocak başında ter döktü.
Hazırlanan menüler, öğretim üyelerince hazırlanış, sunum ve lezzet yönünden değerlendirildi.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Başkanı Doç. Dr. Yener Oğan, etkinlikte öğrencilerin ortaya koyduğu performansın sınav notu olarak değerlendirileceğini belirterek, bu uygulamalı eğitim ve sınavın öğrenciler için iyi bir deneyim olduğunu söyledi.
Yöresel unsurların tespit edilmesinin gastronomi için çok kıymetli olduğuna işaret eden Oğan, "Bu ürünleri Türk mutfağına entegre edebildiğimiz sürece zenginliklerimize zenginlik katmış olacağız. Türkiye'de bir kurumda olabilecek en donanımlı mutfaklardan birine sahibiz. Biz...