Avrupa Birliği'nin (AB) Trabzon Ticaret ve Sanayi Odası'nın (TTSO) Peynir Altı Suyu Tozu Üretim Tesisi'ne 4 Milyon TL'lik hibe sağlayacağı belirtildi.
Konuyla ilgili açıklamalarda bulunan TTSO Başkan Danışmanı ve Proje Ofisi Koordinatörü Prof. Dr. Orhan Aydın, süt endüstrisinden kaynaklanan atıksularda, en büyük kirletici kaynağının, peynir üretiminden sonra oluşan ve "oldukça kirletici" olarak değerlendirilen peynir altı sularının oluşturduğunu söyledi.
Prof. Dr. Orhan Aydın, peynir altı suyunun, ülkemizde bir atık olarak görülmesine rağmen, süt endüstrisi gelişmiş olan ülkelerde hem ekonomik, hem çevre sağlığı, hem de beslenme yönünden, bileşimce zengin bir hammadde anlayışı ile değerlendirildiğine işaret etti.
Türkiye'de 10 milyon ton sütün beşte biri, yani 2 milyon ton sütün peynir olarak işlendiğini hatırlatan Aydın, ancak işlenen bu sütün yüzde 80'inin ise peynir altı suyuna ayrıldığını, ortaya çıkan 1,6 milyon ton gibi azımsanmayacak bu rakamın, ziyan olup gittiğini bildirdi. Yurt ekonomisi ve çevrenin zarar görmemesi için peynir altı suyunun değerlendirilmesi ve arıtma tesisleri kurulması teşvik edilmesi gerekmektedir diyen Aydın, hazırladıkları Pe...